本科课程考试试卷考试课程与试卷类型:食品工艺学 :学年学期: :考试时间: 班级:一.名词解释1.Aw:2.F值:3.Q10: 4.食品添加剂:5.商业灭菌: 二.判断题(判断以下论述的正误认为正确的在答题相应的位置划T错者划F在错误的地方划线并改正确方
食品工艺学试卷B答案一填空题(本大题共10小题每空1分共20分)1肌肉组织 脂肪组织 结缔组织2冷冻 辐射保藏3肌红蛋白 血红蛋白4温熏法 液态烟熏液法(湿熏法)5调味 煮制6基本调味 定性调味 7碳酸钙 93 8脂肪 磷9灯光透视法 理化鉴定法10浓厚蛋白二不定项选择题(本大题共10小题每小题3分共30分错选多选漏选均无分)15 DACBB610 ABCDABCABC
《车工工艺学》试卷班级 得分填空(40×0.5′)1专用夹具的主要作用有: eq oac(○1) eq oac(○2) eq oac(○3) eq oac(○4) 2工件的定位是靠 和 相接触来实现的3工件以平面定位应采用 定位的方法并尽量增
食品工艺学试题一答案及评分标准一填空题(20分每空1分)1原果胶果胶果胶酸2单宁色素有机酸3氮溶解指数(NSI)4面筋蛋白5凝胶结构蛋白质所带净电荷的数量6初溶解度终溶解度过溶解度7加热排气法真空排气法喷蒸汽排气法8自然解冻解冻和烹煮9返砂流汤二选择题(12分每空分)1C2C3D4B5A6C7D8B三名词解释(15分每题3分)1局部腐蚀是指罐内壁气液交界部位发生的腐蚀现象发生局部腐蚀的罐头开罐后在
江 南 大 学 考 试 卷 专 用 纸食品06级《食品机械与设备课程》试卷 (B)卷使用专业班级 题 数一二三四五总 分得 分本题得分一判断题〖每小题1分共计20分〗铁和铬属于不锈钢的基本成分 ()往复式泵的流量常采用支路调节方式
中国海洋大学 2007-2008学年 第一学期 期末考试试卷食品科学与工程学院《食品包装学》课程试题(B卷)专业年级 授课教师 李振兴 座号 ----------------装----------------订---
2006年中国食品工业协会食品安全师练习题及参考答案本《食品安全师全国统一考试模拟试题及参考答案》是根据教学与考试大纲的要求将新近提出的和既往几期培训班的试题及其答案归纳编辑而成的学习参考在考试题型与考试知识点方面可供学员参考一单选题1( A )以下哪一种微生物不是常见的致病菌 A酵母菌 B肉毒梭状芽孢杆菌C金黄色葡萄球菌 D
北华航天工业学院2008—2009学年第1学期 机械制造工艺及机床夹具设计 课程考试卷(A)考核形式:闭卷 班级: : : 题号一二三四五六七八九十十一总分得分一填空题(20分每空1分)1. 工序 是组成机械加工工艺过程的基本单元2. 把零件总的加工内容分散到更多的工序中去完成即每道工序的加工内容相对较少这种生产组织
南昌大学 20062007学年第二学期期末考试有机化工工艺学试卷参考答案(B)一简答题(60分)1 (1)一氧化碳 煤和天然气(2)C12 C18 直链脂肪酸 动植物原料(3)萘 煤和石油2 Fe或Fe3ClFe3Cl-KClAlCl3SbCl3CuCl2AlCl3和其它氯化物的
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