制度POLICY雪茄烟的服务程序编号REF. NO.执行职位POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门酒水部执行程序PROCEDURES:客人如提出吸雪茄须准备一把雪茄烟剪一盒火柴一个酒精灯或蜡烛灯一杯白兰地一个烟灰盘放于铺有台布的服务车上将烟盒拿至客人桌旁打开向客人介绍各种烟的品牌和浓淡3.协助客人挑选喜爱的品种4.取下烟的包装用烟剪将烟嘴部分剪开一个小口将烟嘴部轻轻沾上白兰地
制度POLICY团体早餐(中式点心自助餐)编号REF NO.执行职位POLICY RESPONSIBLE宴会服务部员工涉及部门DEPT.CONCERNED宴会服务部目的OBJECTIVE所有预订确认改动取消均要经过宴会服务经理执行程序PROCEDURE餐前准备:根据团体人数摆台和自助餐台清楚了解各团的团号和人数所有自助餐炉加热水点火加热检查各样食物是否齐备餐间服务程序:领位主动上前迎接客人询
制度POLICY团体早餐(中式点心自助餐)编号REF NO.执行职位POLICY RESPONSIBLE宴会服务部员工涉及部门DEPT.CONCERNED宴会服务部目的OBJECTIVE所有预订确认改动取消均要经过宴会服务经理执行程序PROCEDURE餐前准备:根据团体人数摆台和自助餐台清楚了解各团的团号和人数所有自助餐炉加热水点火加热检查各样食物是否齐备餐间服务程序:领位主动上前迎接客人询
STANDARD OPERATING PROCEDURES标准工作程序FOOD BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程 总 目 录 ● 餐饮办公室政策与程序 FB-EXC-001__FB-EXC-006 ● 中餐服务政策与程序 FB-CH.R-001__ FB-CH.R-074 ●
STANDARD OPERATING PROCEDURES标准工作程序FOOD BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程 总 目 录 ● 餐饮办公室政策与程序 FB-EXC-001__FB-EXC-006 ● 中餐服务政策与程序 __ ● 中厨房政策与程序
五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册介 绍Food and Beverage is a hugely diversified Department that has to cater to guests varied needs in a polite friendly and professional manner while at the same time striving for op
酒店经营管理餐饮部SOP手册第一节 概述及组织结构 一概述 餐饮部包括中餐厅西餐厅宴会厅多功能厅咖啡厅酒吧等属于酒店管理系统是酒店重要的创收部门 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品并通过为客人提供热情周到细腻的服务使宾客获得物有所值赏心悦目的就餐享受充分体现管理理念(与此同时餐饮部还应努力控制餐饮成本提高餐饮经营的利润水平) 高质量的餐饮产品不仅意味着要符合卫生
文件名酒水部酒水员岗位职责电子文件编码CYFW024页码1-1●执行上级指示,努力完成上级布置的工作任务。●精通业务,熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。●懂得一些基本的服务知识,善于向客人推销酒水,努力做好服务接待工作。●加强业务学习,不断提高自己的专业水平。●负责自己所属区域的清洁卫生工作。●与楼面服务员保持良好的合作关系。●掌握一定的餐饮卫生知识,严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
来自搜索网() 海量下载9 餐饮部新员工手册来自搜索网() 海量下载编制:杨昌江目录部门组织架构、功能及相关制度……3--5页第二章酒店意识及接听程序………6--7页第三章餐饮服务常识 ………… 8页第四章请您熟记 ……… 911页第五章17个怎么办 ……………12--13页第六章日常基本英语 ……………14页第一章 餐饮部组织架构、功能及制度部门功能及架构餐饮部是酒店中非常
第十二章 西餐部工作手册第一节 西餐部概述及组织机构一概述以提供西餐为主的部门为客人提供正规西餐服务西式菜肴及西式酒水为主以中式菜肴为辅的部门拥有100个餐位一流的服务精湛的厨艺奉献给每一位来客本部位于一期大堂二楼营业时间早上7:30至凌晨3:00二组织机构经 理楼面主任西厨主管领班西厨副主管服务员酒吧员咨 客早班领班晚班领班厨师厨师厨工厨工第二节 岗位说明及岗位职责一西餐部经理岗位名
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