第 20 卷第5 期
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万方数据
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第5卷第1期
食用海藻发酵加工研究进展lyz摘要: 综述了海藻发酵加工的研究现状 包括发酵中菌种的选择海藻食品发酵工艺 以及各种海藻发酵食品的研究进展表明海藻经发酵加工得到的产品主要为发酵酒饮品和海藻酱等因此发酵法在海藻加工中的应用具有较大的发展潜力关键词: 海藻 发酵 加工Advances review on fermentation of edible seaweedStudent majoring in
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西北植物学报200
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