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  ２１０００人宏量营养素（蛋白质脂类碳水化合物）微量营养素（矿物质和维生素）人体的营养需要人体的营养需要----蛋白质脂肪（甘油三脂）生理作用：贮存和提供能量 维持体温正常参与内分泌的作用机体重要的构成成分等促进脂溶性维生素的吸收供给必需脂肪酸（合成前列腺素的前体参与物质代谢细胞膜的组成成分）增加膳食的可口感饱腹感缺乏：必需脂肪酸缺乏病（生长迟缓生殖障碍等） 脂溶性维生素缺乏病 食

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