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健康自古以来就是人类追求的美好目标影响健康长寿的因素很多除了遗传因素外饮食营养无疑是最重要的条件正是它提供了健康长寿的物质基础随着人们生活水平的提高以及一些与饮食营养有关的疾病现象的增多人们对于营养越来越而且越来越多的人期望了解更多的营养方面的知识从营养科学的角度来调整日常饮食及特殊时期的营养护理从而增进健康预防疾病传统的膳食习惯已经面临挑战吃得科学合理讲究营养平衡已成为提高生活质量的重要
21000人宏量营养素(蛋白质脂类碳水化合物)微量营养素(矿物质和维生素)人体的营养需要人体的营养需要----蛋白质脂肪(甘油三脂)生理作用:贮存和提供能量 维持体温正常参与内分泌的作用机体重要的构成成分等促进脂溶性维生素的吸收供给必需脂肪酸(合成前列腺素的前体参与物质代谢细胞膜的组成成分)增加膳食的可口感饱腹感缺乏:必需脂肪酸缺乏病(生长迟缓生殖障碍等) 脂溶性维生素缺乏病 食
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单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素营养与食品卫生学系王军波单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素水溶性维生素单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素北京大学公共卫生学院人们最早
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 营养素的基础知识第二节 脂类延安大学医学院 樊霞 一脂类的种类及功能脂类包括中性脂肪和类脂质是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸构成脂肪酸分为饱和脂肪酸(熔点高) 不饱和脂肪酸(熔点低) 正常人体内脂肪含量约占体重的1020主要存在于脂肪组织内称为储存脂肪(一)中性脂肪(脂肪)即三酰甘油1)脂
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