相关文档

• 新鲜牛奶干酪及其再制干酪的研究.doc

  东北农业大学硕士学位论文新鲜羊奶干酪及其再制干酪的研究：甄贞申请学位级别：硕士专业：畜产品加工指导教师：许晓曦20080620Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To discover the full versions of our APIs please visit: :products.asposewo

• 奶酪的制法.doc

  #

• 奶酪.doc

  #

• 奶酪.docx

  #

• 二干酪的缺陷及其防止方法.ppt

  二干酪的缺陷及其防止方法1(一)物理性缺陷及其防止方法1质地干燥 　　凝乳块在较高温度下热烫引起干酪中水分排出过多导致制品干燥凝乳切割过小加温搅拌时温度过高酸度过高处理时间较长及原料含脂率低等都能引起制品干燥　　可改进加工工艺表面挂石蜡塑料袋真空包装及在高温条件下进行成熟来防止2 2组织疏松 　　　即凝乳中存在裂隙酸度不足乳清残留于凝乳块中压榨时间短或成熟前期温度过高等均能引起此种缺陷防止方法

• 奶酪比牛奶的营养更好.docx.docx

  儿童营养 科学衡量不足与过剩本刊2005年6月的本期《好妈妈让孩子更健康》让年轻妈妈和年幼的孩子受益丰厚随着《中国居民膳食指南》的推出人们的目光再次聚焦于儿童营养问题恰如《好妈妈让孩子更健康》中引用林徽因女士所说孩子是人间四月天笑声点亮了四面风孩子是妈妈的天是一个家庭的轴心更是民族的未来所以营养问题是至关重要的然而最近的全国营养调查表明目前中国儿童的营养状况正面临营养不足和营养过剩两方面

• 干酪乳杆菌发酵过程的研究.pdf

  #

• 黑豆奶优酪乳及其抗氧化性之研究.doc

  黑豆奶優酪乳及其抗氧化性之研究 : 食品三乙黃美怡李憶甄李淑亭翁秀孟 指導教師: 陳惠添郭文玉 一研究動機黑豆(Black soybean Glycine max( L.)Merr.)又名烏豆依種子內顏色可分成青仁黑豆和黃仁黑豆二種據「本草綱目」記載：「服食烏豆令人長肌膚益顏色填骨髓長氣力補虛能食」又云「古人陶華以黑豆煮鹽常

• 文宇奶酪店_传说中的美味奶酪.docx

  文宇奶酪店 传说中的美味奶酪推荐理由：南锣的小小神店不管什么时候去要不排大队要不卖完了他家的奶酪清透入口很滑冰凉凉的一到嘴里就散开了还能吃出些淡淡的酒酿味双皮奶则要浓郁不少品种也挺多我特别喜欢喝这个红豆双皮奶觉得那个奶喝出来的感觉是很香的而且也是很纯厚里面的红豆也很多让人看了就有一种想吃的冲动现在想起肚子还是馋馋的.小吃情侣约会爱乐活美食热门标签小吃奶卷 HYPERLINK _srce7a

• 契达干酪加工.doc

  契达干酪加工契达干酪? ? 这种干酪原产于英国的契达村属细菌成熟的硬质干酪因现在美国大量生产故又称美国干酪成品含水39以下脂肪32蛋白质25食盐香味浓郁色泽呈白色或淡黄色质地均匀组织细腻具有该干酪特有的纹理图案⒈原料乳的预处理? ? 原料乳经验收净化后进行标准化使酪蛋白与乳脂肪的比为杀菌采用巴氏消毒6365℃30 min冷却至3032℃注入事先杀菌处理过的干酪槽内⒉发酵剂和凝乳酶的添加? ? 当乳