相关文档

• 茶叶审评表.doc

  茶叶审评表茶名： 评茶人： 评茶时间：指标因子品质因子品质细节细节评价相对得分(百分制)注释视觉外形 紧结度(10)茶叶颗粒或者条形的卷缩成条或块的紧结程度 匀整度(15)条索或者颗粒的大小长短肥瘦的均匀程度各方面都一致为均匀 净度(15)茶梗茶片及非茶叶夹杂物的含量色泽(10)颜色和光泽度叶底 反光度(10)

• 茶叶审评表.doc

  茶叶审评表茶名： 评茶人： 评茶时间：指标因子品质因子品质细节细节评价相对得分（百分制）注释视觉外形 紧结度（10）茶叶颗粒或者条形的卷缩成条或块的紧结程度 匀整度（15）条索或者颗粒的大小长短肥瘦的均匀程度各方面都一致为均匀 净度（15）茶梗茶片及非茶叶夹杂物的含量色泽（10）颜色和光泽度叶底 反光度（10）叶底的反光程度鲜

• 茶叶审评.doc

  1茶叶审评方法：(1)感官审评：对样审评和非对样审评对样审评分为单轨评茶(对照参照样进行单个茶样的评定)双轨评茶(当两个茶样品质比较接近时对照茶样进行两个茶样品质的评定)(2)理化检验：物理检验和化学检验2审评室要求：(1)空气新鲜无异味(2)光线明快阳光不能直射(产生光斑)自然光充足(3)评茶室要干燥如有条件安装除湿机(4)评茶室要安静(5)评茶室内物品摆放整齐保持清洁3评茶人员要求:(1

• 茶叶审评.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级茶 叶 审 评入 门 简 介第1节评茶的设备要求1评茶室的要求感官审评室要求光线均匀充足室内干燥清洁最好是恒温(20℃±5℃)恒湿(相对湿度70±5)陈设宜简单适用使评茶人员有整洁亮宽的感觉2评茶用具评茶常用器具有：审评盘审评杯审评碗叶底盘样茶秤砂时计或定时钟网匙 茶匙汤杯吐茶桶烧水壶 第2节评茶用水1.水的选择和处理经净化和

• 茶叶审评.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五届爱农杯茶叶审评大赛初赛笔试试卷本试卷分为两个部分前半部分包括名词解释选择题和判断题后半部分包括填空题和论述题笔试ppt放映总共用时38分钟请大家耐心答卷在题目上方长方形条显示大致剩余时间本试卷分为两个部分前半部分包括名词解释选择题和判断题后半部分包括填空题和论述题笔试ppt放映总共用时30分钟请大家耐心答卷在题目上方长方

• 茶叶审评.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级茶叶审评刘 栩副研究员评茶员职业资格国家高级考评员中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶质量监督检验测试中心第一节感官审评介绍 问题与困惑：什么是茶叶感官审评茶叶感官审评的结果可靠吗茶叶感官审评与茶艺有关联吗我能掌握和进行评茶吗一茶叶感官审评的概

• 茶叶审评.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级茶叶品质审评茶叶品质审评1.感官审评：视觉嗅觉味觉触觉2.内质审评：看汤色闻香气尝滋味评叶底3.审评品质的依据：八大因子干评：色泽形状整碎度匀净度湿评：汤色香气滋味叶底 (1)色泽(光泽度色度) 绿茶：嫩绿翠绿黄绿深绿墨绿等 红茶：乌润乌黑栗褐栗红等色泽好的茶叶带有油润感给人

• 茶叶感官审评.doc

  茶叶感官审评包括干看和湿看两部分干评主要是对外形的鉴定湿评主要审评茶叶内质香气汤色滋味叶底等四个项目(1)外形审评将样茶罐里茶叶倒出拌匀取200—500g放在样盘内双手持样盘边缘回旋转动几次然后借手势把盘内分散的茶叶收拢使茶叶按形状大小粗细轻重等不同有次序地分为上中下三段粗大轻飘的茶浮在表面叫面装茶紧细重实的集中于中层叫中段茶细小的碎茶和片末沉积于底层叫下段茶审评时先看面装茶后看中段茶再看下

• 茶叶审评技术.ppt

  单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式1茶叶审评技术一茶叶选购方法二茶叶审评与茶艺的区别2茶叶选购方法：确定自己欲购的茶类后究竟怎样区分各种茶的花色等级及另外一些品质指标呢一般先从特色价格等方面考虑 通过感观辨别进行判别3一摸：以手触摸可判别茶的干燥程度选一茶条以手轻折易断断片放在拇指与食指之间用力一研即成粉末则干燥程度是足够的若为小碎粒则干燥度不足即使购买也需事

• 茶叶审评2(1).pptx

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级0第四章 茶叶标准 第一节 概 述 第二节 茶叶标准 第三节 茶叶标准样 第四节 茶叶标准的制定 一茶叶标准的概念 二茶叶标准的分类 三我国茶叶标准的历史与现状 第一节 概 述 一茶叶标准的概念 茶叶标准：各产茶国和消费国根据各自的生产水平和消