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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章主要内容第一节 加工原料的选用与处理第二节 果蔬类罐头第一节 加工原料的选用与处理一原料选用二原料成熟度新鲜度与加工三原料处理四半成品保藏 我国的果蔬原料种类和品种繁多虽然大都可以作为加工原料但考虑到有些种类风味不特别加工难度较大加工附加值不高加工成本高等因素不利于加工另外同类原料品种间的理化性质各异适宜加工品
1 项目概况1.1 项目概况1.1.1 项目名称:果蔬罐头加工项目1.1.2 项目承担单位:湖北省xx果品有限1.1.3 项目承担单位所有制形式:有限责任1.1.4 建设性质:扩建1.1.5 建设地点:xx市xxx工业园区1.1.5 项目承担单位法定地址:xx市xx路1.1.6 法定代表人:xxx1.1.7 建设规模及建设内容本项目新增建筑面积3000㎡其中:生产车间2000㎡仓库1
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级罐头食品加工技术绪论罐头生产基本工艺过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头第一节 绪论罐藏食品——密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品罐藏的基本方法——排气密封和杀菌罐藏仪器的两个要素:密封性商业无菌 一罐头食品发展历史战争的需要促进了罐头业的发展1795年阿培尔发明了罐藏技术1864年巴斯德最
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 果蔬罐藏食品罐藏就是将食品密封在容器中经高温处理将大部分微生物消除掉同时在防止外界微生物再次侵入的条件下使食品于室温中长期贮存的保藏方法罐头食品是一种营养方便食品它不仅丰富市场供应增加食品花色品种而且保存期长携带方便在航海探险地质勘察长途旅行及科学考察等特殊情况下显得尤其重要我国利用陶器密封保存食品距今已有二千多年的历
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0.1目录0.1 目录…………………………………………………………………..10.2 HACCP手册修改页…………………………………………………30.3 颁布令………………………………………………………………..40.4 任命书………………………………………………………………..50.5 食品安全方针目标………………………………………………..6 0.6 HACCP手册管理
毕业设计(论文)开题报告理工类题 目: 年产1万吨水果罐头工厂设计 学 院: 海洋学院 专业班级: 食品科学与工程 食品072 学生: 任平凯 学 号: 040711221 指导教师: 姚兴存(副教授) 2011 年 3 月 20日淮海工学院毕业设
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