春茂大酒店餐饮部服务员工作流程表9:35—9:55 早 餐统一到员工餐厅用餐减少浪费节约食品10:00—11:0016:40—17:15卫生清理对厅房的卫生有针对性的进行清理重点以环境卫生为主达到空气清新环境优雅的效果9:55—10:0016:35—16:40岗前例会认真听取部门工作安排执行和落实部门安排的各项工作任务9:30—9:35 16:30—16:35前厅例会认真听取前厅例会安排做
服务员每日工作流程1. 9点准时参加点到列会提前15分钟穿好工装化好淡妆检查好自己的仪容仪表(吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店)2. 值班人员8点30到岗3. 早上第一件事打开门窗让房间通风4. 清理各自所负责的区域卫生及准备工作 (1)墙面装饰物椅子凳脚门窗墙脚线酒水车操作柜地面等5. 擦餐具杯具 (1)用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上多
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合肥福顺餐饮有限总体考核表门市(楼层): : 项 目考核内容计分得分考核标准仪表仪容10分工服个人卫生5外表清洁整齐着黑皮鞋深色袜女发不得过肩不得染指甲男发不过耳2综合形象5落落大方干净利落整体感觉好衣着合适发式与着装相适应行 为规范20分1出勤率4无迟到早退旷工现象有事能够按规定请假请假次数相对较少2
1餐饮部经理岗位职责:1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划组织和管理工作保证日常业务正常地开展2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格不断推出新的菜肴品种3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求有针对性地开发和改善餐饮产品服务4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划组织厨房生产提高菜肴质量减少生产中的浪费5)督导餐厅酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作提高餐饮服务质量6)加强对膳务管理的领
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餐饮部服务工作规范1餐厅领位服务流程注意事项:(1)引座时应视不同对象人数引领至最合适的位置(2)引领每一批客人结束时应在当日的餐厅客流登记单上做好记录记清日期时间房间号人数2中餐点菜铺台操作流程流程具 体 内 容准备(1)洗净双手准备各类餐具玻璃器具台布口布或餐巾纸等(2)检查餐具玻璃器具等是否有损坏污迹及手印是否洁净光亮(3)检查台布口布
餐饮部VIP服务工作规范一.中餐VIP宴会铺台操作流程流程具 体 内 容 准备⑴洗净双手⑵领取各类餐具台布口布台裙等⑶用干净的布擦亮餐具各种玻璃器皿要求无任何破损污迹手印洁净光亮⑷检查台布口布台裙台套是否干净是否有皱纹小洞油迹等不符要求应另外调换⑸洗净所有调味品瓶及垫底的小碟重新装好⑹口布摺花铺台⑴铺台布时服务员站在餐桌主人位向前将台布抖开台布图案花饰要端正中间折线要直对
餐饮工作流程斟酒服务程序及规范????1开餐前备齐各种酒水饮料并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)同时检查酒水质量如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换酒水要在工作台上摆放整齐并用托盘装上开好瓶盖的酒水要内高外低商标向外????2服务员要了解各种酒的最佳奉客温度并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃白葡萄酒在8℃—12℃)????3. 示酒服务员要站在点酒
总经理助理每日工作流程1 每日9:30上班 9:20之前打卡更换工作服进入工作状态29:20 10:30巡查各楼层营业区域的卫生情况督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面墙壁垃圾桶花盆装饰物及公共卫生间卫生等3检查门童工作酒店大门前卫生四周停车场卫生各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作4检查PA保洁的工作特别是客用洗手间开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净
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