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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一节 源于国外的蒸馏酒蒸馏酒是酿造生产过程中采用蒸馏的方法浓缩酒精提高酒度的酒种酒精含量一般在40以上五大国外名酒:白兰地酒威士忌酒朗姆酒伏特加酒金酒具有卓绝的外观和口味是鸡尾酒中最常见的酒底一.白兰地(BRANDY)白兰地10世纪在埃及开始出现法国12世纪的文献中提到易燃的水13世纪取名生命之水直到16世纪才有商品生产(
第二节蒸馏酒轩尼诗HENNESSY轩尼诗是世界销量第一干邑拥有世界规模最大的陈年生命之水酝藏始创于一七六五年轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟力臻完美的优良传统严格控制生产的每一个环节并贯彻轩尼诗之精神例如以[星]来划分干邑的等级就是源自轩尼诗此外被誉为世界酒坛创举的级干邑亦是由轩尼诗于一八七零年首创为高级干邑之标准 轩尼诗始创于一八七零年是世上最先以命名的干邑原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 蒸馏酒 ------高薇教学目标了解世界六大蒸馏酒及中国白酒的起源和生产工艺理解世界六大蒸馏及中国白酒的酿造原料及主产地掌握世界六大蒸馏酒及中国白酒的主要分类名品及饮用服务第一节 金酒概念
章 节制曲原料 酿酒的原料和辅料 生产用水 备 注2.第一个五年计划时期的酒类专卖(1953-1957年) 这一时期的特点是酒的专卖在商业部门的下进行 在第一个五年计划时期为改变专卖行政机关与专卖企业机构在全国范围内不统一的混乱局面商业部拟定了《各级专卖事业行政组织规程(草案)》报请政务院审查颁发各级专卖事业行政机关的设置情况如下所示:18.《大曲麸曲产酯酵母》周恒刚编著 河南科
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级3.7 发酵成熟醪的蒸馏及精馏酒精蒸馏及精馏的理论基础蒸馏是利用液体温合物中各组分挥发性的不同而分离组分的方法在酒精生产中将酒精和其它所有的挥发性杂质从发酵成熟醪中分离出来的过程称为蒸馏蒸馏的结果便得到粗酒精所用的设备称醪塔也称粗馏塔除去粗酒精中杂质进一步提高酒精浓度的过程则称为精馏精馏的结果得到医药酒精或精馏酒精所用的设备
66其它精馏方式661 直接蒸汽加热662 回收塔(提馏塔)663 多股进料664 分凝器665 间歇精馏1661直接蒸汽加热操作前提:1、物料中有水2、水是重组分,从塔釜出去提馏段物料恒算:操作线方程:2间接加热 直接蒸汽加热3662 回收塔(提馏塔)特点:从第一块板加料,无精馏段,无回流,下降的液体由进料提供。加料情况:冷液或泡点进料。4已知:xF, F, xW ,?泡点进料L’=F, V’=
第一节 项目1实施方案制定与选择 勾兑师将75度的原酒勾兑降低到52度做成52度的五粮液基础酒后品酒师会对照标准的五粮液商品酒反复认真品尝同时进行调味补充香味和口感的不足 鲍尔环填料 1按操作方法分: {温度与控温:温度与时间的变化趋势出现第一个气泡的温度泡点温度与组成的关系y汽液相平衡图--- x-y 图(压强一定)xD13混合液体浓度的分析测验方法安装小型蒸馏实验装置并检漏用电子秤烧杯等
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级制:黄德春制:黄德春制:黄德春制:黄德春制:黄德春制:黄德春《高等制药分离工程》基本原理三分子蒸馏设备的组成 为保证所需的真空度一般需采用二级或二级以上的泵联用并设液氮冷阱以保护真空泵分子蒸馏器是整套设备的核心分子蒸馏设备的发展主要体现在对分子蒸馏器的结构改进上 基本原理四分子蒸馏器
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