啤酒生产过程中β-葡聚糖研究与测定郑翔鹏 福建省燕京惠泉啤酒股份有限 362100摘要:研究了啤酒生产过程中β-葡聚糖的变化发现刚果红显色法用于啤酒生产中半成品成品的测定具有一定的可行性同时运用的数学统计方法分析测定的结果表明了其在整个生产过程的变化以及与相应影响因素的关系起到指导生产的作用关键词:β-葡聚糖刚果红显色法啤酒前言β-葡聚糖是麦芽中非淀粉质多糖的主要组成部分其占麦芽干物质的
粮油食品科技第 ’ 卷
工 艺技术
葡聚糖在动物营养中的研究进展2008-10-29 08:46:08.0??中国饲料在线独家报道? ????一 葡聚糖的结构特点????葡聚糖为右旋吡喃型葡萄糖聚合体其相邻葡萄糖残基的碳12346的半缩醛氧之间以葡糖苷键连接构成骨架有α和β位两种结构形式β-13-葡聚糖是一类广泛存在于微生物植物乃至动物体内的大分子多糖主链结构为B-13-糖苷键连接通常还含有不同比例和大小的β-12β-14β-
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农业生物技术学报
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