品鉴葡萄酒-酒具的选择 TOC o 1-3 h z u l _Toc232489057 一选择酒杯 PAGEREF _Toc232489057 h 2 l _Toc232489058 (一)杯子的造型 PAGEREF _Toc232489058 h 3 l _Toc232489059 (二)杯子的种类 PAGEREF _Toc232489059 h 4 l _
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拉菲·罗氏传奇波尔多红-酒评:或为家庭晚餐加一份情调或为友朋私语添一点亲密这款拉菲罗氏传奇波尔多红皆是理想之选择主要以传统葡萄品种赤霞珠梅鹿辄品丽珠与小维多酿造而成调配方法根据年份不同而有差异皆以获得最佳平衡为准高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅性格正如家族所产各款传统型美酒同时又圆润合口 饮用温度:17℃-19℃ 品酒手记 罗斯柴尔家族酿造了此款拉菲传说红葡萄酒综合了精巧的酿造技术和优雅口
酒缓缓倒入杯中在葡萄酒从瓶中倒出时当酒在瓶与杯之间时作出评价倒酒时或溅入杯中之际观察酒液这并非易事 将酒杯逆时针摇动酒杯使酒体充分氧化使其芳香气味活跃起来然后鼻子深入杯中深深吸入一口酒体散发出来的气味上眼睛注意力集中来感受葡萄酒的香气嗅闻一次足够超过三次就混肴不清了气味感也是因人而异
葡萄酒品尝与鉴赏 生产者的名称及地址以眼观色以鼻闻气以口品尝最后总结酒杯的外型 葡萄酒杯内部有较大的面积可让延伸的范围增加旋转与摇动更容易葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快迅速 观察葡萄酒的干净度与明亮度任何酒液里出现悬浮物或模糊的情形若葡萄酒有这样的外观表示酒的清澈度有瑕疵 毕竟葡萄酒的外观与酒的气味品质口感仍然是息息相关 浓稠或黏性较高者表示酒精的含量或发酵后的天然含糖量比例较高 泪珠
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4Tips(每种葡萄品种的风貌对酒的口味有不同的体现)★☆启塞时响声清脆悦耳
品尝的意义品尝的环境品尝实验室影响葡萄酒外观特征的主要因素 ??????????????葡萄酒中常见的香气丹宁和果香重量品尝的基本技巧(4)-吐酒
葡萄酒及红酒酒具介绍 红酒酒具包括开瓶器玻璃杯高脚杯恒温柜 酒柜酒架酒环倒酒器割纸器抽真空酒塞智能酒温计(酒温表)醒酒器等等红酒酒具是人们身份和地位的象征很多人认为红酒酒具的价格在很大一个程度上受品牌的影响非常大著名的品牌会卖到几百甚至上千美元而低端的开瓶器只值几美分红酒开瓶器按款式分有英式法式意式中式等按作用分为观赏型实用型两类随着时代的发展红酒开瓶器科技含量越来越高现代的现代开瓶器多
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