传统工艺食品企业HACCP体系初探李 榕 (厦门出入境检验检疫局)摘要 本文对传统工艺食品的加工引入HACCP体系进行初步的探讨通过对传统工艺食品加工过程中可能存在的危害因素进行分析确定其关键控制点提出对关键控制点进行有效监控的程序确保产品的安全卫生质量关键词:传统工艺食品 HACCP 一背景 随着食品工业技术的不断发展先进的设备优良的技术科学的管理已广泛应用于现代各种食品的生产
传统工艺加工出口食品企业建立HACCP体系的问题和对策杨富贵河南出入境检验检疫局摘要:HACCP体系对于食品企业的卫生控制保证食品的安全具有广泛认可的重要作用但在小型传统工艺加工食品企业建立HACCP体系却存在诸多问题本文就传统工艺食品企业建立HACCP食品安全管理体系中的问题和对策予以阐述并提出了:根据传统工艺加工食品的特殊性在遵循GMPSSOP原则和保护传统工艺的基础上建立符合实际的简便
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食品加工企业HACCP体系建立与HACCP审核中常见问题及分析辽宁出入境检验检疫局植检处 付昌斌 危害分析与关键控制点(HACCP)作为一种有效的食品安全控制技术已得到国际社会的广泛认近年来我国为了建立与国际接轨的食品安全管理体系和打破国外以食品安全为由设立的贸易壁垒要求生产加工出口食品的企业必须建立HACCP管理体系以取得进入国际市场的通行证 企业通过建立了合理完善的HACCP管理体系
食品企业HACCP体系建立与实施通用指南 13-1分子课题组二00五年七月目 录引言 ………………………………………………………………………………………………Ⅰ1范围………………………………………………………………………………………………12 规范性引用文件…………………………
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附件食品企业HACCP实施指南前言1.1本指南制定了危害分析关键控制点(HACCP)的基本原则及实施指导以帮助食品企业提高食品安全的管理水平保证食品卫生质量维护消费者利益HACCP的具体实施应结合食品企业生产经营的实际情况和具体条件1.2HACCP可以应用在整个食品供应链-从初级(原料)生产到最终消费并且应以健康危害 方面的科学依据为导向进行实施HACCP的实施还有助于对食品安全的监督并
食品企业HACCP实施指南卫生部关于印发食品企业HACCP实施指南的通知卫法监发[2002]174号各省自治区直辖市卫生厅局卫生部卫生监督中心:为促进我国食品卫生状况的改善预防和控制各种有害因素对食品的污染保证产品卫生安全我部组织制定了《食品企业HACCP实施指南》(以下简称《指南》)现印发你们各地卫生行政部门应结合当地实际积极鼓励并指导食品企业实施《指南》请将《指南》实施中的问题及时反馈我部 附
中国食品加工企业采纳HACCP
用HACCP体系控制食品添加剂安全的探讨杨章华(福建泉州检验检疫局)摘要:食品添加剂的安全问题已日益受到人们的为此各国对食品添加剂的使用大都采取了许可使用名单制通过一定的法规予以管理并采取了诸多相关的措施来加以控制本文引入HACCP体系来探讨对食品添加剂的安全性进行控制关键词:HACCP食品添加剂安全性控制问题的提出 民以食为天食以安为先食品是人类赖以生存的物质基础但由于农业生产中大量使用化肥
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