菜品操作规范(切配部分)菜品名称:手抓饼类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:大富豪面粉1000g原材料标准及数量:单车面500g配料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:水900g原材料标准及数量:油心200g加工标准黄油100g,色拉油100g,混合均匀。调料豪天大桶吉士粉30g,泡打粉515g,盐20
手抓饼喜欢美食杰就一下吧1 javascript:get_do_did(1945492) 131人亲做过以后别忘记 javascript:upload_cook() 上传做法哦 javascript:get_do_did(1945493) 65人亲 javascript:upload_cook() 上传做法有机会获得神秘奖品哦做法: 烙口味: 家常味难度
o 花生酱手抓饼 花生酱手抓饼早餐饼的七十二变【花生酱手抓饼】 女儿爱吃花生酱除了涂抹做饼子也挺好的 还是烫面饼喜欢用全烫面比较省心一次加足了水比较好操作做出的饼子口感也比较软 各类酱料其实都可以做饼子依自家口味儿就是了主料面粉(300克)开水(170克)花生酱(适量)调料烹调油(适量)厨具平底锅1?面粉放在大盆中加上开水边加边拌成絮样2?稍凉后揉成面团因面粉的吸水性有区别如果水加多了可
手抓饼酱料郫县豆辨100克(剁细)粗辣椒面150克食盐25克味精25 =SE6A48DE789A9E6B2B9ch== t _blank 植物油400克白糖25克 =SE88AB1E6A492ch== t _blank 花椒面50克13香少量水发香菇50克(湿重)剁细 =SE799BDE88A9DE9BABBch== t _blank 白芝麻50克盐炒 =SE88AB1E79
正宗台湾手抓饼的配料 手抓饼专用粉1斤JY调味粉24克30度左右的温水262克(冬天水温在40度-50度)混合油20克(14克精炼猪油6克色拉油)香葱5克 = t _blank 白芝麻仁5克 材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香色拉油也行没有猪油用 = t _blank 葵花籽油也不错) 做法 1.将材料1揉匀成面团(先放开水
葱花抓饼?(2013-03-06 10:35:55)葱花抓饼是手抓饼的一种新做法简单而且效果不错网上很多人都做过我也试着做了一回确实不错好吃而且容易抓开??原料:面粉200克温水稍烫手120克葱花盐花椒粉油??做法:?1把温水倒入面粉 用手把面粉揉成一个光滑稍软一些的面团盖上塑料薄膜醒20至30分钟 2面案上撒满面粉 把面团揉两分钟?3葱花切末用盐花椒粉腌过?4把面团擀成长方形面皮大概3毫米
#
手抓饼技术50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269手抓饼原料采购面粉 1:手抓饼专用面粉(如:福临门福新鹏泰手抓饼专用面粉)2:面包粉3:高筋面粉(筋度30吸水率50)二猪油1)纯香猪油20公斤桶 180元(如:康师傅猪油)2)色拉油或是大豆色拉油三:专用核心粉即是JY粉建议直去外购.四葱新鲜香葱五:工具1操作台最好钢化玻璃 厚度10MM尺寸长100CM 宽80C
郑州刘师傅椒盐手抓饼制作手抓饼的和面各家不一有直接加油盐和冷水和的有家温水的有加沸水的有加沸水后马上加冷水的我选择了一种沸水面团和温水面团然后揉一起的方法感觉吃起来是口感最好的1 ?面包桶加入100克面粉沸水烫面团手工揉不是很容易温度太高放凉后怕烫的不均匀所以面包机或厨师机是最好的帮手2 启动揉面程序慢慢加入50克沸水揉匀面团取出不必等待程序结束3 面包桶重新放100克面和盐加入约50度的温
手抓饼对高端粉太依赖容一改良剂解难题—使用客户激增云鹤安井源润笑脸...都在使用它手抓饼对高端粉太依赖容一开发改良剂解难题—使用客户激增云鹤安井源润笑脸...都在使用它??? 台湾手抓饼作为一种时尚的饼类贵族其一经推出已受到广大消费者的追捧而风靡全国已经在早餐休闲餐吧等销售途径赢得广泛好评????手抓饼起源于台湾2004年进入大陆以其方便快捷健康的特点迅速挤入沿海地区早餐市场近两年手抓饼已成为速冻
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报