大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    如何控制厨房成本 ? 有效控制厨房生产管理 o 餐饮成本 成本对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用然而在当下原材料成本急剧上升人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下控制成本已经成为很多 o 厨师长 厨师长 o 餐饮 餐饮店老板最为头疼的问题那么我们应当如何追根溯源找到影响 caiwuchufangchenben o 厨房成本 厨房成本居高不下的根源进而采取有效

  • .doc

    #

  • .doc

    谈到成本控制其主要是指厨房的原料合理采购合理应用,烹饪原料分为:食用油、调料、干货、肉类、水产类、蔬菜瓜果及其他用料。一个饭店或者是餐厅在营业出菜前相关经营管理层、厨师长、厨师应结合本店硬件条件,软件状况以及各项环境特征确立菜品定位,比如;原才料的选用、品种、档次、价位、菜品售价,销售毛利率百分点(销售毛利率等于毛利除以成本乘以百分之百、菜品售价等于原料成本加上毛利)等等。制定出经营菜谱,

  • 管理.doc

    根据各位员工特长,合理安排,人尽其才,责任到人,最大限度地发挥团队精   神和个人的潜能,为企业谋取最大利益。   1、设行政总厨一名,对总经理负责,厨师长一名,对行政总厨负责,负责后厨   日常事务,生产安排,人员调配技术指导,考核评估等。   2、以下设置:   A、砧板主管一名,副主管一名,分别由头砧、二砧担任,负责成本核算,计划   开单,冰柜管理,安排餐前备料,宴会菜单策划,原料涨发

  • 管理规定.doc

    味鼎鲜厨房成本控制管理规定酒店厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品的总价+厨房本期领用的调料总价期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。厨房的成本控制应做到以下几个方面:严格控制菜品的出品率,确保投料准确,厨房要有专人负责,投料后的边脚废料集中管理,投入员工餐使用,以改善员工伙食;采购员采买的直拨要厨房的菜品要由厨师长、库管验明斤两签字后方可加工使用;厨房对菜品价值高、保

  • 物流.doc

    如何控制物流成本物流成本是指产品在实物运动过程中如包装装卸储存流通加工物流信息等各个环节所支出的人力财力物力的总和改善企业内部物流而增加利润成为当今企业物流管理的热点和重点被称为第三利润源泉因而加强对物流成本的控制是降低企业费用的一项重要的手段对于物流成本的计算国家还没有统一的标准所以每个企业只能根据自己企业的情况来把握物流成本05年以前我们车间的物流采用的工作模式是一个班次三四名叉车工负责几款车

  • 生产.doc

    如何控制生产成本 每个企业都期望降低生产成本来满足客户需求以适应当今激烈竞争的微利时代生产制造部门如何减少成本提高生产效率提升品质并消除浪费成为衡量企业是否具有竞争优势的重要标准之一作为生产部的相关人员只有掌握并运用先进的现场管理技术通过建立全员全方位全过程的责任成本管理体系才能持续降低生产成本提高品质改善工作效率最终为企业获取倍增的利润 课程特色:◆理论联系实践:再好的理论不能实际应用

  • 进行.docx

    不同的企业企业的不同阶段其成本控制的内容和模式也是不一样的比如新企业的重点是销售和制造而不是成本正常经营后管理重点是经营效率要开始控制费用并建立成本标准扩大规模后管理重点转为扩充市场要建立收入中心和正式的业绩报告系统规模庞大的老企业管理重点是组织的巩固需要周密的计划和建立投资中心适用所有企业的成本控制模式是不存在的 所谓成本控制就是运用各种方法预定成本限额按限额开支以实际与限额比较衡量经营活动的成

  • 做精品商品工程.doc

    做精品商品房成本如何控制精品商品房成本控制方向 由于住宅工程的单位造价较低能否在有限的资金情况下合理组织工程施工将直接关系到工程的质量在住宅工程管理过程中我们一定要摒弃掉优质成本保优质工程的不科学观念经过工程实践和对比我们发现工程的成本投入并不与工程的最终质量成正比因此如何追求有限地成本投入创造住宅精品工程是我们值得不断探讨的课题精品商品房的创造在于对成本的科学评估科学取舍对于住宅精品工程一味地追

  • 最有效.doc

    如何最有效控制成本――成本36计投资第一计:打造协同投资平台第二计:发现项目的附加值第三计:计算净现值时考虑沉淀成本资金第四计:现金折扣激励回款第五计:贴息方式刺激预付打款第六计:让售应收账款融资第七计:年终返利打款激励第八计:延长应付账款期限第九计:税务筹划第十计:快速周转提高资金利用率人资第十一计:交叉培训第十二计:区分人工工资与人工成本第十三计:做好淡旺季的人资衔接第十四计:消除人员重叠物

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部