营养强化:根据营养需要向食品中添加营养素或者以添加某些营养素为目的而添加的天然食品以增强食品营养价值的工艺处理过程 强化食品:添加营养强化剂后的食品 载体:食品强化的对象食品要求食用范围广消费量大适合于强化工艺处理易于运输保藏 营养强化剂:中华人民共和国食品卫生法第五十四条规定营养强化剂的定义为(指为增强营养成分而加入食品中天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂)最早起源于183
マスタ タイトルの書式設定一.消化系统的组成: 消化系统由消化道和消化腺组成 1.消化道:从口腔到肛门的一条长8-10m的长管依次是口腔咽食道胃小肠(十二指肠空肠回肠)大肠(盲肠阑尾升结肠横结肠降结肠乙状结肠直肠)肛门 2.消化腺有:存在消化道管壁内的消化腺如胃腺小肠腺还有存在于消化道外的消化腺如唾液腺肝脏胰腺§2-2 食物的消化2. 胃内的消化:1)同样有物理性消化和
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五专题食品分析与检测引言 食品是人类生活的必需品是人类生命活动能源的来源随着科学技术的发展人们对食品的组成更加因此食品被测成分的范围也逐渐扩大食品剖析的目的包含两方面一方面是确切了解营养成分如维生素蛋白质氨基酸和糖类另一方面是对食品中有害成分进行监测如黄曲霉毒素农药残余多核芳烃及各类添加剂等对于这些成分的检测其中使
D???:________???? ?§o?:_________??? °à??:_________????????? 营养食品卫生学7B1Díìaò???ìá1?è??é×é??ìa£???×é??ìa12ó??ú??ìa?°áD3?μ?A?¢B?¢C?¢D?¢E????±???′e°??£??′ó?D????ò???ó??êìa1??μ×??ü?Dμ?′e°??£?3??±???′e°?
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养学一学龄前和学龄儿童青少年的生理特点 生长速度略低于3岁前仍属于迅速增长阶段该年龄段儿童活泼好动消耗量大对热能和各种营养素的需要按每kg体重计大于成人每日能量摄入为5.6-7.1MJ蛋白质摄入为45-55g4岁以后男童略高于女童 进餐分配为早餐能量占30午餐占40晚餐占25为了
食物和營養-現代食品新世紀人類健康情報27交通意外2761心臟病香港兒童肥胖比率 1993痴肥何謂功能食品(Functional Foods)維他命 A 食物來源吸煙人士及使用避孕丸女士需求量較大如未能從天然食物中攝取可使用 200 - 500 毫克維他命 C 補充劑成人切勿每天服用超過 2000 毫克維他命 C過量可引致:腹瀉作嘔腎石抗氧化劑逐個捉...Beta-Carotene (乙型胡蘿蔔素
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食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源是人类赖以生存繁衍的物质基础一概述 近年来主要用食品的营养素密度与同一食品的热能密度之比进行评价 各类食品的营养价值二谷类与薯类食品的营养价值 二谷类与薯类食品的营养价值 (二)谷类食品的营养价值 根据其溶解度分为四类 (二)谷类食品的营养价值 80304030455532(2)高赖氨酸玉米0—2和F—2品种中醇溶蛋白含量降低球蛋白谷蛋白含量增加使玉米
第四章 各类食物的营养12食物的分类动物性食物: 畜禽肉、水产品、奶、蛋植物性食物: 谷类、豆类、蔬菜、水果食品制品: 糖、酒、油、罐头、糕点、各种小食品3食物的营养价值 营养价值:食品中所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。营养价值取决于:食品中营养素种类、数量、相互配比 4食物所含营养素分布、含量不均衡,各有特点;储存、加工、烹调方法影响食品营养素含量;天然食物存在一些抗营养因素或毒性物质,
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养基础主讲:姚妙爱第一章 绪论 Introduction学习目标:1.重点掌握食品营养的有关概念及相互关系2.掌握食品营养与健康的关系3.了解食品营养的发展及其研究内容我国古代有医食同源药膳同功之说营养学是一门既古老且又具生命力的现代学科我国早在2
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