大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 3 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 3 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐明档烧烤标准食谱菜品名称:酱香烤猪脸适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明无异味、无变质冻品整个的猪脸(二)加工环节步骤标

  • 卤水(1).doc

    蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水猪脸标准食谱菜品名称:卤水猪脸适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1猪头新鲜无异味。2到货时猪头必须新鲜、无腐烂、,出现以上不合格的,一律不允许收货。3收货

  • 牛肉粒(1).doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:酱香牛肉粒适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明牛肉1无异味、无变质2肉质无脱水现象、无注水、采用新鲜牛肉青红尖椒无腐烂变质、无

  • 油炒饭 -(1).doc

    蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档酱油炒饭标准食谱菜品名称:酱油炒饭适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1大米采用统一配送的备注(二)称料环节步骤标准要求关键点及特别说明预制流程及标准

  • 巴西烤梅肉.doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐明档烧烤标准食谱菜品名称:巴西烤猪梅肉适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明无异味、无变质、冻品猪梅肉(二)加工环节步骤标准要求关键点及特

  • 煎煎饺 -(1).doc

    蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档香煎煎饺标准食谱菜品名称:香煎煎饺适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1肉馅采用食品厂配送的大蒜肉馅备注(二)称料环节步骤标准要求关键点及特别说明预制流程及

  • 辣鲤鱼(1).doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣鲤鱼适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鲤鱼1无异味、无变质2新鲜无伤疤3无腐烂香菜无腐烂变质调料无过期变

  • 御华西热四(1).doc

    菜品操作规范菜品名称:红酒汁 制作人:崔夫才环节操作规范注意事项用料标准主料红酒 80g保证原料新鲜,无异味配料圆葱20g 鸡汤150g调料盐2g 胡椒粉1g 鸡粉1g黄油15g 淡奶油 10g面粉8g香叶2片制作过加工圆葱切碎烹调锅烧热加油,炒圆葱、香叶炒出香味,加入面粉炒香加入红酒烧开,浓缩。加鸡汤大火烧开小火慢煮至浓稠加以调味打碎机打碎

  • 辣鸡米花(1).doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣鸡米花适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鸡米花1无异味、2无变质、3不拖糊香辣酥无潮湿香葱无腐烂变质

  • 辣海鲜菇(1).doc

    蓝海爱琴海(李沧)自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海(李沧店)自助餐中热热菜标准食谱菜品名称:香辣海鲜菇适用范围:蓝海爱琴海(李沧店)自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明海鲜菇1无异味、无变质2无腐烂现象青红美人椒新鲜无腐烂变质调料无过期变质

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部