1酿酒所需的工具 (1)主发酵器建议采用玻璃罐玻璃坛玻璃瓶陶瓷坛不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶塑料罐等大小不拘 (2)二次发酵容器及装酒的容器可以用空酒瓶饮料瓶矿泉水瓶等 (3)一根细塑料管用来在发酵完成后利用虹吸法将红提酒从发酵容器中倒出 (4)木棒或筷子用来在发酵过程中搅拌红提皮和红提汁 (5)细纱布用来过滤红提酒汁 2材料
酿酒技术之家庭葡萄酒的酿造葡萄酒在我国本是传统食品唐代诗人葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催的名句使葡萄酒成为餐桌上的甘露直到20多年前葡萄酒一直是我国餐桌上不喜欢喝烈性白酒的人特别是妇女老人的小酌饮料那时国产葡萄酒如:长城红葡萄酒(民权红葡萄酒)等酒精度较低略带甜味香醇可口1988年我国葡萄酒产量一度达30多万吨可是后来在大引进的潮流中似乎甜葡萄酒土了行业把它们定为低档次酒而干白干红这些酸涩辣干
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如何酿造葡萄酒(方法一)一所需工具1)前发酵瓦罐也可以用玻璃瓶橡木桶2)过滤用尼龙纱网布过滤用透水尼龙细3)乳胶虹吸管4)滤纸 二葡萄选用及粉碎 俗话说好吃的葡萄酿不出好酒要选皮红酸涩为优最好选择成熟饱满没有病害的葡萄颜色越深越好葡萄酒色泽会更好 买来葡萄后最好不要洗因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵要洗也千万不能用手刷子穷洗更不能用洗净剂高锰酸钾等消毒药品要最大限
桃红色葡萄酒的发酵酿造工艺 班级:食品科学与工程 ::摘要:葡萄是我们生活中常见的水果曾有言:葡萄全身都是宝那么与葡萄密切相关的葡萄酒又有什么特殊之处呢本文选取桃红色葡萄酒为代表 通过对葡萄酒的研究以及工艺流程的概括让我们更熟悉葡萄酒相关的知识关键词:葡萄酒酿造功效葡萄酒由葡萄酿造而成那清
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香槟的最佳保存地点应该是地下室温度恒定凉爽避光同所有的葡萄酒一样香槟也对光照过敏到了一定的期限便毫无价值当购买昂贵的红酒或者香槟的时候千万不要买下几个星期以来一直摆放在展示橱窗或者配照明灯的陈列柜里的样品否则喝到嘴里的不过是带汽的酒精饮料暂时搁置的香槟应该水平存放这样瓶塞才不会变干葡萄汽酒的状态也相应稳定一般说来为了保证口感的清醇和甘冽一旦进入销售阶段应该趁早享用③白山坡(pinot?meunie
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级5 葡萄酒的酿造 5.1 葡萄酒酵母 在葡萄皮果柄及果梗上生长有大量天然酵母当葡萄被破碎压榨后酵母进入葡萄汁中进行发酵这些能将葡萄汁中所含的糖进行发酵降解的酵母被称为葡萄酒酵母 5.1.1 葡萄酒酵母的特点 优良的葡萄酒酵母应具备以下特点:除葡萄本身的果香外酵母也应产生良好的果香与酒
葡萄酒家庭酿制技术 中国制药机械设备网 葡萄酒是国际饮料酒产量在世界饮料酒中仅次于啤酒居第二位由于酒精含量低营养价值医药价值与经济价值高因此是饮料酒中主要发展的品种近年来葡萄酒逐年走俏也说明了葡萄酒的发展趋势但售价不菲的葡萄酒不是一般老百姓日常消费得起的目前我国水果发展迅速葡萄价格低廉加上葡萄酒自酿技术并不复杂容易掌握而且自酿葡萄酒更适合人们口昧所谓众口难调不如自已动手发展
去年自酿了一点葡萄酒用的巨峰在坛子里面也看了大家酿酒的帖子在这里把自己的经验写出来很多经验是从网上学来的也留一下大家可以和各地的同好们互相交流一下 =73 t _blank =73看了坛子里tx的帖子有些不同的意见写出来和大家交流一下酿酒的过程就是通过酵母发酵把糖分转换成酒精的过程也就是脱糖的过程完全发酵的葡萄酒就是干红所以葡萄的含糖量对最终的成酒的酒精度数有直接的影响但是酵母只能在酒精
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