泾川县餐饮服务监管规范管理制度记录泾川县食品药品监督管理局目 录一餐饮服务食品安全管理八项基本制度1.采购索证索票制度2.卫生管理制度3.食品原料采购验收入库制度4.从业人员健康管理及培训制度5.餐饮具清洗消毒制度6.食品安全规范操作制度(分七小类)(1)粗加工间食品加工规范操作管理制度(2)食品加工规范操作管理制度(3)冷荤间食品加工规范操作管理制度(4)主食面点加工规范操作管理制度
餐饮服务管理制度每月底召开一次餐饮工作会议由中餐经理主持餐厅部长以上人员出席主要内容:总结一个月工作讨论下个月的工作计划每月上下旬各召开一次前后台协调会由中餐经理主持餐厅主任级以上酒吧主任厨师长宴会预订员及管理部领班参加主要内容:对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间每月一次服务质量分析会前台领班以上出席由中餐经理主持对前台对客服务
餐具管理表格16-001 餐具盘存表餐具盘存表序号餐具类别餐具名称上月实际数本月盘存数破损量破损比率合计16-002 餐具统计表餐具统计表序号餐具名称上月盘存数本月实际数破损量破损比率单价总价合计说明:(1)餐具由洗碗组负责统计酒楼经理负责监督检查(2)餐具每月月底盘点一次餐具每月破损率为5超出此比例给予罚款低于该比例给予奖励16-003 餐具签领单餐具签领单序号餐具类别餐具名称申领数
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财务管理表格13-001 酒楼饭馆签账单酒楼饭馆签账单单: 编号:签 账 单金额Total人民币 RMB万 仟 佰 拾 元整pany地址Address签名Name日期Date年 月 日备注Remarks13-002 顾客签账单顾客签账单名称联系统一编号住
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餐饮服务食品安全管理制度范本一餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度 一食品采购员验收员要认真学习食品安全法律法规熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识 二采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照产品的检验合格证或检验报告购物凭证并妥善保存以备查验 三认真做好购进食品原料的验收和台帐登记工作台帐应如实记录进货时间食品名称规格数量供货商及其等内容所购入的
餐饮服务中心财务管理制度 ????一总则 ????1.餐饮服务中心实行财务集中管理部门独立核算的财务管理体制 ????2.餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家学校和后勤发展有关财务的法律法令法规及管理制度自觉接受财务和上级主管部门的监督检查 ????3.餐饮中心财务室负责日常的报帐算帐记帐等财务会计管理工作同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据参与中心的规划和决策 ????4.财务室协
餐饮管理规章制度为了求得餐饮的发展也为了要求餐饮成员对自己的分工任务明确更为了保证餐饮工作很好地进行特地制定以下规章:分工明确:餐饮主要分为三个管理范围——外联:店面:财务:会议要求:每月举行一次总结会议要对当月的经营情况作出汇报总结经验完善餐饮的经营与会人员不得无故缺席不得迟到多于5分钟也不得提早10分钟离会若有事情耽误可以请假但须有请假条以及负责人的签名有特殊情况的可以向负责人申请晚到或
餐饮服务食品卫生管理制度第一条 饮食卫生 1.严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和辽宁省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法保证食品卫生防止食物中毒和传染疾病的发生保障就餐人员身体健康 2.认真执行卫生五四制建立健全卫生制度做到职责明确责任到人经常检查主动整改把卫生工作落实到实处 3.食品加工要按工艺流程操作副食品加工要做到一摘二洗三切四烧制 4.待出售的主副食品要有防尘防蝇设施
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