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  川泡菜的做法一泡菜所用器具：我们都知道四川人做泡菜用的是泡菜坛子当然我们也可以用不过我觉得我们小家庭用密封的玻璃瓶子很好用我用的是一个2升的普通密封罐还有一个内盖带排气孔的升的大玻璃瓶子其实罐头瓶子腌泡菜也不错二泡菜水的制作：一般一瓶泡菜所需要的泡菜水大概是你用的容器容积的一半左右我用1升水(大约980多克可按照1千克(公斤)计算)做个比例大家可以根据自己的容器的容量换算三泡菜水的配比：清水：1升

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  3》四川泡菜用料：野山椒1瓶白萝卜12根心里美萝卜12根樱桃萝卜数根胡萝卜12根盐1汤匙(15g)白砂糖2茶匙(10g)白酒1汤匙(15ml)太太乐磨菇精1茶匙(10g)大料(八角)3粒老姜1块花椒10粒凉白开水2碗(500ml)做法：1.各种萝卜洗净沥干水分切成约45cm长截面见方的条状老姜去皮切片状2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)再将野山椒瓶中的汁水调入一半3.再将盐白砂糖白酒太太乐蘑菇

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