相关文档

• 川菜做法.doc

  川菜做法原料】草鱼600克泡酸菜100克 泡红辣椒25克泡仔姜葱花各15克花椒3克蒜5克精盐4克料酒10克 肉汤500克熟菜油500克 【制作过程】将鱼两面各切３分酸菜搌干水分切成细丝泡红辣椒剁碎泡姜切成粒 炒锅置中火上下熟菜油烧至六成热放入鱼炸呈黄色时捞出 锅内留油放入泡红辣椒姜葱花再掺入肉汤将鱼放入汤内汤沸后移至小火上放入泡酸菜烧约１０分钟盛入盘锅内加入醋【特点】四川家常菜以鲜草鱼为主料配以四

• 川菜做法大全.doc

  川菜做法1干煸牛肉丝做法： HYPERLINK :.meishij.netsganbian 干煸口味： HYPERLINK :.meishij.netskmala 麻辣味干煸牛肉丝的做法将牛肉洗净沥干横切成丝香芹剪去根与叶子后洗净切成约3厘米长的段干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开去籽后再剪成条生姜切丝大蒜去皮切片郫县豆瓣剁碎香菜洗净切成段热锅放油放入花椒

• 川泡菜的做法.doc

  川泡菜的做法一泡菜所用器具：我们都知道四川人做泡菜用的是泡菜坛子当然我们也可以用不过我觉得我们小家庭用密封的玻璃瓶子很好用我用的是一个2升的普通密封罐还有一个内盖带排气孔的升的大玻璃瓶子其实罐头瓶子腌泡菜也不错二泡菜水的制作：一般一瓶泡菜所需要的泡菜水大概是你用的容器容积的一半左右我用1升水(大约980多克可按照1千克(公斤)计算)做个比例大家可以根据自己的容器的容量换算三泡菜水的配比：清水：1升

• 四川泡菜做法.doc

  先简单介绍一下 t _blank 四川泡菜哈 四川泡菜大致分两类一类叫洗澡泡菜意思是泡的时间短一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶比如萝卜莴笋芹菜儿菜等通常是头一天泡第二天就吃味道脆嫩鲜香咸度合适还有一种泡菜是作为调料用泡的时间较长味道较酸较咸比如咱们马上要介绍的泡 odchuancairumenalajiaomeirong.htm t _blank 辣椒泡姜泡豇豆泡酸

• 经典川菜做法.doc

  鱼香肉丝　　材料：　　猪瘦肉200克水发玉兰片50克水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)葱25克蒜15克(约3瓣)姜10克泡红辣椒25克盐1克白糖15克醋5克酱油1克肉汤(或者水)50克湿淀粉25克食用油100克　　做法：1将木耳用温水泡发切丝玉兰片切丝猪瘦肉切丝葱切葱花蒜切蒜末姜切末　　2将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌　　3将泡红辣椒跺成末　　4将15克湿淀粉盐白糖醋酱油肉汤兑成汁　　5锅

• 观川菜做法有感.doc

  #

• 家常川菜做法大全.doc

  家常川菜做法大全豉汁蒸排骨　　菜系:　　　川菜　　时间:　　　普通　　食材类型:　猪肉　　味道:　　　香辣　　适宜季节:　无关　　烹调类型:　蒸炖　　　　　　原料:　　　排骨200克阳江豆豉糖味精胡椒粉老抽生粉料酒陈皮末葱花姜蒜末辣椒米香油生油各适量　　　　做法:　　　(1)排骨用水冲去血污斩成3厘米见方的小块　　(2)豆豉切碎锅中放少许生油下入姜蒜末炸出香味加入豆豉同炒同时加入陈皮末糖胡椒

• 川味卤菜做法培训.doc

  麻辣小吃培训 面点小吃培训 面食小吃培训 名小吃培训 深圳烤鱼培训 深圳小吃培训中心 特色小吃培训 万州烤鱼培训 小吃培训班 小吃培训学校 启程小吃培训基地全心全意致力于小本创业的餐饮项目为想小本创业的人士打造一个万能平台给更多的失业人员打工族想创业人士提供一个施展抱负的绝佳机会使每位创业者通过启程小吃培训基地. 实现心中的梦想是我们最大最大的心愿 只要充满激情就会迈向成功

• 几种常见川菜的做法.doc

  什锦钵钵鸡：材料：12竹签鸡腿1只黄瓜半根藕1小段鹌鹑蛋12个红甜椒半个辣椒油4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）花椒油2茶匙（10ml）香油1汤匙（15ml）盐适量糖1汤匙（15ml）鸡精少量葱15克姜15克?做法：?1? 锅中放入适量清水放入葱段和姜片放入鸡腿煮熟大约10分钟用筷子插入没有血水即可捞出鸡腿进入冷水中然后捞出沥干将鸡腿肉拆下来切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉去除姜葱过滤以后待用?

• 四川冒菜做法及配方.doc

  #