厨房工作日志KitchenLog Book日期 天气Date Weather上班人数on duty中餐lunch晚餐din
厨师长工作日志 填表人:顾客反馈整改情况卫生状况(环境卫生个人卫生设施设备卫生):菜品质量控制(原材料质量有无浪费情况菜品整齐美观度有无变质现象各种小料及汤的口味):员工精神状态(仪容仪表团结协作互相帮助):设施设备状况明日工作安排
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卫生院药房工作日志年 月 日 至 日医院负责人: 统计人: 日期项目12345678910111213141516西药人次中药人次合计住院人次清创缝合 日期项目171819202122232425262728293031西药人次中药人次合计住院人次This document was truncated here because i
厨房工作计划安全是厨房工作管理的重中之重培养员工的安全意识常教育常督促对安全隐患做到及时发现及时处理水.电.气要及时关闭食品安全做到厨房内外环境卫生的常清理常保持原料保证无变质无过期加工食品方法要规范到位人员安全厨房人员不能藏有管制刀具不准在宾馆内打闹使用机械设备时要了解设备使用方法流程要规范避免烧烫刀伤的发生出品管理做到人员常学习菜品常更新对不适合本宾馆工作的人员做到及时调整节约就是纯利润所以我
厨房工作总结和厨房是幼儿园管理的两大阵地厨房办得好不好直接关系到师生的健康尤其是幼儿的健康成长直接影响幼儿园的社会形象因此进一步加强厨房人员素质提高服务质量提高管理水平提高整体品位努力把厨房办成家长放心幼儿开心的食堂 回顾厨房管理工作下面就各项工作做一总结:1做好开学前的卫生工作清洗好餐具并消毒2制定厨房安全操作规程3充分调动厨房人员工作的积极性正确处理好各位同事的分工协作4每天根据幼儿
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一准备工作1样品配份摆放: (1)各灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种按标准菜谱中规定的投料标准和刀工要求进行配份将一只配份完整菜肴的各种原料按主辅料的顺序依此码放于规定的餐具中然后用保鲜膜封严作为菜肴样品 (2)将自己加工好的所有菜肴样品摆放于餐厅冷藏式展示柜划定的区域内并放好价格标签 (3)样品的码盘摆放要美观大方引人注目 (4)要保持好各自展示柜内样品摆放区域的干净卫生 (
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