毕 业 论 文题 目: 米酒发酵工艺研究 学院(直属系): 生物工程学院 年级专业 : 2008级生物工程 学 生 姓 名: 唐 帅 学 号: 312008081801317 指 导 教 师: 李 明
第30卷 第2期
青岛农业大学成人高等教育毕 业 论 文(设计)题 目: 加强白葡萄酒发酵工艺研究 姓 名: 陈雪娟 学 号: 104355081196 年 级: 2008级 层 次: 专升本
响应面法枇杷酒发酵工艺的优化0 引言1 材料与方法 材料.1 菌种YS-62酿酒酵母:本实验室改造的降酸酵母.2 培养基和主要药品果汁模拟培养基:YNB(NH4)2SO4苹果酸蔗糖.3 主要仪器 方法.1 酵母的培养.2 单因素实验. 温度. 接种量.2.3 二氧化硫.2.4 糖度.2.5 苹果酸浓度.3 响应面优化.4 苹果酸的检测.5酒精的检测2 结果与分析 单因素实验结果2. 温度2.接种量
第三章 发酵工艺条件的确定(一)培养基的分类(二)发酵生产中的培养基类型(2)合成培养基作用: 固体培养基在菌种的分离保藏菌落特征的观察活菌计数和鉴定菌种方面是不可缺少的 在制曲酶制剂柠檬酸等生产中用来培养霉菌等的固体种子和发酵培养基是由麸皮等农作物加无机元素等制成的1.斜面培养基 1.提供必要的营养成分:培养基成分必须满足细胞生长代谢活动和合成产物所需的基本要求2.
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级三黄酒的生产 第一章 酒的生产工艺第二节 黄酒按生产工艺不同黄酒生产可分为摊饭法淋饭法喂饭法和大罐法4种 工艺流程: 1.摊饭法 糯米浸米蒸煮摊晾落缸糖化发酵开耙后发酵酒液压榨酒糟煎酒装坛成品酒糖色米浆水水麦曲第一章 酒的生产工艺第二节 黄酒2.淋饭法 酒液酒糟煎酒装坛成品酒糖色大米浸米蒸煮淋水冷却落缸搭锅糖化发酵加曲冲缸开耙
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啤酒发酵工艺论文摘要:根据工业啤酒发酵生产过程及方法粗略的介绍其生产流程及现状同时介绍对一些发酵啤酒的啤酒酵母的培育的选择情况各种经过培育之后的啤酒酵母和传统啤酒酵母相比之间所具有的优势等关键词:啤酒发酵啤酒酵母露天锥形发酵罐菌种培育啤酒是在二十世纪初传入中国的在传入中国之后特别是近几十年啤酒工业在中国有了飞速发展现如今中国已经是世界上第一大啤酒生产国家作为第一我国更应该将这项技术进行深刻的研究是
HYPERLINK : t _blank 石榴发酵酒加工工艺石榴(Punica granatum L.)为石榴科(Punicaceae)石榴属(Punica L.)植物在我国的栽培历史悠久除极寒地区以外各地均有分布产量居世界第一石榴果实汁多味甘色泽鲜艳含有人体所需的多种营养成分其药用价值李时珍时代就有记载它具有消食化积止咳化痰涩肠止痢杀虫止血等多种功能达到健胃提神增强食欲益寿
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