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水资源保护!!#年第
影响乳粉溶解度的因素探讨1 乳粉溶解度概述 溶解度的概念 乳粉的溶解度是指乳粉与一定量的水混合后能够复原成均一新鲜牛乳状态的性能这一概念与一般意义上的溶解度是不同的因为牛乳是由溶液悬浮液乳浊液三种体系构成的一种均匀稳定的胶体性液体而不是纯粹的溶液乳粉的溶解度高低反映了乳粉中蛋白质变性程度若乳粉的溶解度低乳粉中蛋白质变性的量大冲调时变性的蛋白质不可能溶解乳粉的溶解度是指乳粉的最终溶解程度 溶解
第 16 卷第 1 期
对荧光增自剂
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·粮食工程·
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