相关文档

• 餐饮开业筹备知识.docx

  目标市场调研　　一目标市场地理环境　　1 市场地理特点：区域的地貌政治区域城市的中心地带　　2 市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系　　二行业环境分析　　目标市场主要经济指标：　　1 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据　　2 该市场的投资状况　　3 对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势　　4 把当地城镇居民

• 餐饮开业筹备知识.docx

  目标市场调研 一 目标市场地理环境 1??市场地理特点：区域的地貌政治区域城市的中心地带 2??市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系 二 行业环境分析 目标市场主要经济指标： 1?企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据 2?该市场的投资状况 3?对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势 4?把当地城镇居民人均可支配收入

• 餐饮开业筹备知识.doc

  餐饮开业筹备知识一目标市场地理环境 1 市场地理特点：区域的地貌政治区域城市的中心地带2市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系二行业环境分析目标市场主要经济指标：1 企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据2该市场的投资状况3对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势4把当地城镇居民人均可支配收入全市职工平均工资提供餐饮消

• 餐饮业开业筹备工作计划.doc

  餐饮业开业筹备工作计划（一） 作为一家新开酒店营业部前期筹备工作千头万绪尤其是有一定规模的大型酒店在实际筹备时涉及面广内容多稍有不周将对开业后的管理产生较大的影响为此拟写了一份筹备工作计划内容尽可能详实而具体营业部的筹备工作计划：做好营业部开业前的准备工作对营业部开业及开业后的工作具有非常重要的意义一般采用倒计时的手法将营业部开业筹备工作作为一个项目来运作一营业部的工作任务： 餐饮服务是组

• 餐饮业筹备方案.doc

  #

• 餐饮部开业筹备工作（上下）.doc

  餐饮部开业筹备工作（上） 2008-04-09 10:59:07??： =admin ??来源： _ l t _blank 互联网??浏览次数：0??文字大小：【 javascript:fontZoom(16) 大】【 javascript:fontZoom(14) 中】【 javascript:fontZoom(12) 小】 　　作为一家新开酒店前期筹备工作千

• 酒店餐饮部开业前的筹备工作.doc

  饭店与酒店餐饮部开业前的筹备工作(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段很多问题会显露出来对此部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪过多地指责下属正确的方法是持积极的态度即少抱怨下属多对他们进行鼓励帮助其找出解决问题的方法在与其它部门的沟通中不应把注意力集中在追究谁的责任上而应研究问题如何解决(二)经常检查物资的到位情况 前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购检查物资到位的问题实践中很多饭店的餐饮部往往

• 开餐饮加盟店的必备知识.docx

  开餐饮加盟店前的必备知识如今餐饮正在飞速发展各式各样的餐厅也如雨后春笋般不断涌现许多的当地年轻人都梦想能拥有一家属于自己的餐厅但随着餐饮行业竞争日益加剧想要开一家餐厅谈何容易　　开餐饮加盟店前的必备知识1.经营者需事必躬亲　　桌子擦了吗餐具洗了吗服务员到位了吗老大难客户是否得到重点照顾手头是否时刻保持忙碌是否能够保证每周7天每天12小时的工作时间除非你雇佣了一位职业经理人否则你必须管理好餐厅里的每

• 酒店餐饮筹备开业培训计划方案.doc

  酒店餐饮筹备开业培训计划方案?本企业奉行先培训后上岗再持续提高的原则对新入职的员工进行入职培训第一节 【培训目标】一掌握企业的基本情况二提高对企业文化的理解和认同三全面了解企业管理制度和行为规范四知晓本职务(岗位职责制权利义务)工作服务流程和考核标准五熟悉企业以及相关部门的业务六熟悉企业各部门和本职岗位同事和部属建立与本职岗位相关部门人员的关系七掌握本职工作的基本工作方法培养良好的工作习

• 餐饮行业知识.doc

  餐饮行业知识餐饮行业有其特殊性餐饮行业的业务流程复杂烦琐每个环节结结相扣要提高餐饮企业的整体经济效益必须在每个环节上加以有效的控制和监督在餐饮行业的整个业务流程中大致可以分为两个部分：前台业务部分和后台业务部分前台业务部分前台业务部分可分为：楼面吧台收银台厨部和传菜部楼面主要是负责招揽迎接和招待前来的就餐客人相关的人员：迎宾营销员楼面经理楼面领班点菜员和服务员吧台主要负责发放酒水相关人员：吧