西安欧亚学院调酒协会酒店与酒水知识竞赛策划书活动名称酒店与酒水知识竞赛二活动背景目的:为丰富大学生课余生活增进学生对酒店与酒水知识的了解的同时加强学生之间的交流创造良好的学习氛围主办单位:西安欧亚学院调酒协会参与对象:管理学院11级学生举办时间:2011年4月活动地点初赛:复赛:决赛:活动形式:以团队竞赛方式进行三活动流程1初赛(1)参赛团队以问答方式进行评分(2)评委采取当场评分方式挑选优秀团队
酒水知识一中国白酒白酒是我国所产酒类的大类按香型分为酱香型清香型浓香型精型等(1)中国的著名白酒很多.例如:茅台酒茅台酒:茅台酒是世界三大名酒之一 产于贵州仁怀县茅台镇茅台酒厂该厂建于1704年而茅台酒的渊源则更久远茅台酒以高梁为原料以小麦制曲属酱香型酒乙醇含量在5255℃之间茅台酒纯洁微黄晶莹透亮酱香突出优雅细腻香气成份达110多种饮之柔绵醇厚不刺喉不上头回味悠长饮后空杯能长时间留有余香不
?酒水知识酒水的概论软??饮??料硬??饮??料酒水的饮用方法及服务技巧第一节??酒水的分类一酒度的介绍? ?? ???酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前国际上酒度表示法的有三种:1标准酒度(Alcohol by Volume)标准酒度是指在20℃ 条件下每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精通常用百分比表示或用编号GI表示.2美制酒度(Degrees
酒是用高粱麦米葡萄或其它水果等原料经过糖化发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料根据酿酒的方法把酒分为三类:蒸馏酒发酵酒配制酒白酒是以各种含淀粉或糖分的原料辅料酒曲酒母水等经过糖化发酵后用蒸馏法制成的的高浓度酒(40°—65°)白酒酒质无色(或微黄)透明气味芳香纯正入口绵甜爽净酒精含量较高经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味白酒的主要成分是乙醇和水按酒的香型可将白酒划分为5种香型酱香型:又称茅香型以
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 酒第一节 酒的常识 黄鸿飞一酒的定义酒是一种用粮食水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料中国是世界上最早出现酿酒业的国家之一二酒的分类根据酿造方法分可分为:1蒸馏酒原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒这类酒含乙醇较高俗称度数较高如白兰地白酒均属此类2酿造酒酿造酒亦称压榨酒
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 酒水知识酒的基础知识中国酒 外国酒鸡尾酒 酒的保管和储存 非酒精饮品学习目标 通过本章的学习使学生了解各种酒类的特点并掌握中国十八大名酒了解部分外国名酒要求学生熟知鸡尾酒的构成和调制方法6-1酒的基础知识酒的概念酒的功能酒的特点酒的概念酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含已醇(CHOH)
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