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  1将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地脱落地葡萄）这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了影响葡萄酒地质量22再用清水冲洗一遍再把水沥干3　3将晾干后地葡萄捏碎放入容器中发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）随当地温度而定高温地区可能2-3天就能搞定以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准4　　4搅拌加糖捏碎后地24小时后加入

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  家庭酿制的红葡萄酒味道纯正价格便宜不加任何添加剂和防腐剂干净没有毒性喝起来特别放心这几年我每到葡萄大量上市的时候都会酿制红葡萄酒在我的带动下我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒我的同学朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中今天我又买了十二斤葡萄酿制葡萄酒??下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下有兴趣的朋友不妨一试?? 一一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄不要买反季节的大棚里栽种的葡萄要买紫红

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  2：捞出风干

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  自制葡萄酒广东碧桂园学校：王练强一准备工具：1主发酵器建议采用玻璃罐玻璃坛玻璃瓶陶瓷坛不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶塑料罐等大小不拘2二次发酵容器及装酒的容器可以用空酒瓶饮料瓶矿泉水瓶等3一根细塑料管用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出4木棒或筷子用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁5细纱布用来过滤葡萄酒汁二选购原料：我们这里不是葡萄产地但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断其

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  家庭自制红葡萄酒技术 使用新鲜的葡萄(紫红色颜色深更好玫瑰香赤霞珠等颜色较深的均可各地的果品批发市场可以买到)冲洗后除梗并将腐败干瘪的择去然后将葡萄大致揉搓破碎置入要发酵的容器中(坛子大缸均可)将一定量的白糖(约为发酵物料的12-15)放在铝锅内置于火上融化(开始时火力要柔和以免锅底糊焦)升温至沸腾片刻即可降温至30C左右倒入发酵液中投放酒种(酒种至关重要)搅匀后用塑料布蒙口扎紧只留一通气管

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  葡萄酒与红酒中的醒酒　对于陈年红酒来说由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物倒在杯中既有碍观瞻又会产生些许苦涩所以开瓶之后原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器把沉淀物留在瓶底这个过程即醒酒(Decanting)俗称换瓶 对于浅龄红酒来说通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)从而加速单宁软化充分释放封闭的香气这个过程即醒酒(Brea

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  家庭自制葡萄酒葡--萄酒的制作方法2009-08-12 17:53自己酿造葡萄酒是非常简单的大家可以因地制宜另外注意卫生就行了按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒并且一般比买来的干红更醇和?? ?? ?? 买来葡萄后最好不要洗因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵要洗也千万不能用手刷子穷洗更不能用洗净剂高锰酸钾等消毒药品要最大限度保证微生物成活 ?? ?? ?? 工业上葡萄