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• CYFW045管事部领班岗位职责.doc

  文件名管事部领班岗位职责电子文件编码CYFW045页码1-1●检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必须达到规定标准，厨房设备的运转正常。●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。●定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。●评估和培训员工，做好本班组的员工考勤工作。●完成上级所交给的其他工作。

• CYFW047洁净部领班岗位职责.doc

  文件名洁净部领班岗位职责电子文件编码CYFW047页码1-1●负责带领班组成员完成各项清洁卫生的工作。●督促员工并参与各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。●督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工作。●负责清洁员的工作任务的分派和检查完成情况。●教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。●完成管事部经理临时交办的各项工作。

• CYFW023酒水部领班岗位职责.doc

  文件名酒水部领班岗位职责电子文件编码CYFW023页码1-1●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。●做好岗位培训工作并作定期检查。●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。●定期检查财产设备，有问题及时作维

• CYFW044管事部经理岗位职责.doc

  文件名管事部经理岗位职责电子文件编码CYFW044页码1-1●保持愉快和整洁的职业形象。●监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。●监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。●负责各工作区域银器、瓷器、玻

• CYFW012送餐领班岗位职责.doc

  文件名送餐领班岗位职责电子文件编码CYFW012页码1-1●班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。●安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间。

• CYFW015楼面杂工领班岗位职责.doc

  文件名楼面杂工领班岗位职责电子文件编码CYFW015页码1-1●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好服务员一天来的工作情况。●正确对待下属，给予他们公平评价，及

• CYFW041西餐面点领班岗位职责.doc

  文件名西餐面点领班岗位职责电子文件编码CYFW041页码1-1●与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。●安排、监督员工的工作，并予以指导。●与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。●充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。●密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。●负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保

• CYFW019西餐厅领班岗位职责.doc

  文件名西餐厅领班岗位职责电子文件编码CYFW019页码1-1●在部门经理的下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。●做好各项班次物品、单据交接工作。●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。●加

• 餐饮部管事部领班岗位职责.doc

  一、岗位名称：管事部领班二、岗位级别：三、直接上司：餐饮部经理四、管理对象：管事部全体员工五、岗位提要：负责餐饮部对客服务的物资和用品的保障工作，负责餐饮部各类器具和日常用品的管理工作，努力降低用品、餐具的损耗。六、具体职责：1、 负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、 根据各餐厅餐具的盘存情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。3、 检查和管理各点餐具的使用情

• CYFW025宴会部经理岗位职责.doc

  文件名宴会部经理岗位职责电子文件编码CYFW025页码1-1●进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。●了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重