Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth levelClick to edit Master title style 蛋白质结构与功能的关系(The relationship between protein structure and function)蛋白质实现功能理论基础Fisher提出
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级目 录目 录单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质结构与功能的关系The Relation of Structure and Function of Protein第 三 节(一)一级结构是空间构象的基础 一蛋白质一级结构与功能的关系 牛核糖核酸酶的一级结构二硫键 天然状态有
蛋白质结构与功能的关系蛋白质的结构包括一级结构二级结构三级结构四级结构一级结构是蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素 蛋白质的二级结构是指多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕它是由氨基酸残基非侧链基团之间的氢键决定的常见的二级结构有α螺旋三股螺旋β折叠β转角β凸起和无规卷曲α
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质的结构与功能第 二 章Structure and Function of Protein蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物蛋白质的生物学重要性1. 蛋白质是生物体的重要组成成分2. 蛋白质具有重要的生物学功能 1)作为生物催化剂
蛋白质的分子组成蛋白质的分子结构 蛋白质的理化性质吸收 O‖ C—OH ︱—C— ︱ R基不同决定氨基酸种类的不同HOHHH OHCOOHO三肽n H2OC-H根据下面图解回答问题:氨基酸的排列次序不同构成的肽链不同1α-螺旋(α-helix)右手螺旋:个AA圈螺距氢键维系:链内氢键平行长轴侧链伸出螺旋2β-折叠(β-pleated sheet)长度缩短:球形椭球形杆状等多数同
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 蛋白质的结构与功能Chapter 2 Structure and Function of Protein主讲人:段江燕蛋白质(protein)是由氨基酸为单位组成的一类重要的生物大分子是生命的物质基础 第一节 蛋白质通论蛋白质的组成与分类蛋白质的大小与分子量蛋白质的构象蛋白质的功能 第二节 蛋白质的组成-氨基酸
Protein —— 来自希腊字母意思是头等重要的原始的 蛋白质 —— 来源于对蛋清(清蛋白)的研究大事记:1)酶的生物催化作用6)参与细胞间信息传递 有些蛋白质还含有少量的PFeCuMnZnSeI等 凯氏定氮法:丙氨酸 异亮氨酸 isoleucine Ile I 蛋氨酸 methionine Met M 谷氨酸
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二蛋白质的生物学重要性由于体内的含氮物质以蛋白质为主因此只要测定生物样品中的含氮量就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量:L-氨基酸的通式 苯丙氨酸 phenylalanine Phe F 苏氨酸 threonine Thr T 脯氨酸(亚氨基酸)氨基酸是两性电解质其解离程度取决于所处溶液的酸碱度阳离子(一)肽(
由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide)由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)应用物理学生物信息学原理可进行蛋白质空间结构测定或预测肽键是连接各个氨基酸之间的共价键很强且稳定不易受破坏氢键范德华力疏水相互作用力盐键均为次级键氢键范德华力虽然键能小但数量大疏水相互作用力对维持三级结构特别重要盐键数量小二硫键对稳定蛋白质构象很重要二硫键越多蛋白质分子构象越稳
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