中餐宴会摆台示意图单位:厘米公筷公匙酱醋壶 椒盐瓶 公筷公匙水杯 红葡萄酒杯 白酒杯1 1 05味碟 05 长柄汤匙1汤碗汤匙 筷子骨碟
中餐宴会摆台示意图西餐宴会摆台示意图单位:厘米展示盘 展示盘 2 1主人席 副主人席盐瓶 胡椒瓶 蜡烛台 台花 蜡烛台
每日赠语: 微笑多一点 嘴巴甜一点 行动快一点存在问题目录目录目录时间目录自评自评他评教师点评布置任务分组练习存在问题1结合学生评价和教师观察点评2课后每人练习10次1.托盘方法正确装盘理盘正确符合操作规范 (5分)2.托盘操作中平稳协调(5分)学生练习中餐宴会1
《中餐宴会摆台》说课稿各位各位老师大家好我今天说课的题目是《中餐宴会摆台》我按以下六个程序说课主要说每个程序的要点:一课程定位二教材分析三学情分析四教学目标 五教学过程六板书设计七教学反思一课程定位《餐饮服务与管理》这门课程是饭店服务与管理专业的一门专业必修和核心课程通过这门课程的学习学生能系统的学习作为餐厅服务员应该要掌握和运用的各项技能和服务方法餐饮服务的基本技能包括托盘餐巾折花摆台
西餐宴会摆台总结西餐宴会摆台做为酒店服务之星大赛的组成部分旨在通过此次技能大赛旨在丰富学生的大学校园文化促进同学们酒店服务技能的提高激发酒店服务意识和专业技能学习意识充分调动学生对专业技能学习的积极性进一步推进职业素质养成工程同时借助此次技能大赛挑选优秀选手参加今年5月举办的第三届全国饭店服务技能大赛及下半年第二届宁波市旅游院校专业技能大赛从四月初报名到四月末结束比赛在这期间得到了同学们的大
中餐宴会摆台平面示意图:中餐宴会摆台评分表编号: 日期: 项 目分 数评 分 细 节 扣分得分台布(5分)3两张台布都一次成形每张1.5分2台布正面朝上居中四周下垂均等座椅位置(2分)1(每组0.1)双手拉椅椅距均等1(每组0.1)与餐具正对与台布间隔一公分骨盘(4分)
课题中餐宴会摆台餐具摆放 课时:1课时授课时间2012年 11 月 20 日授课人:郑海丹教学目标认知目标:掌握宴会餐具摆放的标准能力目标:使学生学会标准化规范化的摆放每一件餐具情感目标:培养学生团结协作细致观察的能力并养成良好的职业习惯教学重点教学难点重点:纠正和规范餐具摆放要求难点:自我纠错并改正课前准备 桌椅台布托盘餐具转盘尺子教学过程教学内容教师活动学生活动导入1教师提问:一
中餐宴会摆台与服务评分表编 号:????????? ?姓 名:?????????? 日 期:?????????? ??时间:???????? 一仪容仪表评分表项 目细节要求满分扣分得分表情(1分)微笑0.5??自然0.5??头发(1分)男士:后不盖领侧不盖耳干净整齐1??女士:后不垂肩前不盖眼干净整齐1??面部(1分)男士:胡子刮净1??女士:淡妆1??手及指甲(1分)1干净0.5??2指甲
附件1:中餐宴会摆台餐巾折花斟酒评分表评委签名: 记分员签名: 选手编号: 性? 别: 日? 期: 项目评分细则分值扣分得分第一项(10分)仪容仪表仪态仪容(3分)头发男士:后不盖领侧不盖耳干净整齐1分女士:后不垂肩前不盖眼干净整齐面部男士:刮净胡子1分女士:化淡妆手部干净不留长指甲分指甲修剪齐不涂指甲油分仪表(4分)着装服装整洁
中餐宴会创意摆台考核规则和评分标准?一考核内容:中餐宴会创意摆台(10人位)二考核要求:1按中餐正式宴会摆台鼓励学生利用自身条件创新台面设计2操作时间10分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分2分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续操作未操作完毕不计分)3每组学生准备时间3分钟准备就绪后举手示意4宣布开始后开始操作5操作开始时学生站在主人位后侧所有操作必须按顺时针方向进行6所有操作结束
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报