第三章 第四节 基本营养物质(1)【学习目标】1. 认识糖类油脂和蛋白质的组成特点2. 掌握糖类油脂和蛋白质的共同性质与特征反应【学习重点】糖类油脂和蛋白质的共同性质与特征反应【预备知识】食物中的营养物质包括: 【基本知识】一糖类油脂和蛋白质的组成特点(1)糖类油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成代表物代表
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第四节 基本营养物质葡萄糖 C6H12O6果 糖 C6H12O6一糖类蔗 糖 C12H22O11麦芽糖C12H22O11淀 粉 (C6H10O5)n纤维素(C6H10O5)n单糖双糖多糖互为同分异构体互为同分异构体n值不同二者不互为同分异构体组成元素相同 CHO( 一)葡萄糖
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第三章 有机化合物第四节 基本营养物质健美运动员的一天饮食:进餐次数 进餐时间 进餐内容?第一餐 上午 7:00 2-3个鸡蛋,1块面包?第二餐 上午 9:302个鸡蛋,1种水果?第三餐 中午 12:00米饭或面食,蔬菜,动物蛋白(量自定)?第四餐 下午 2:00 1块面包,土豆和水果?第五餐 晚上 6:00 米饭,土豆或面食,肉类或鸡蛋或鱼,蔬菜(量自定)?第六餐 晚上 8:00 1
第四节常见的营养物质(第1课时)三维目标知识与技能1 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质,了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。过程与方法:通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程,培养学生的抽象思维和逻辑思维能力;对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。情感态度与价值观 1通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构,意识到化
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有机化合物第四节 基本营养物质(2)教学设计教学目标知识与技能(1)认识蛋白质、油脂的组成、性质及应用;掌握蛋白质的特征反应及检验方法。(2)了解蛋白质、油脂在生活和生成中的应用,以化学知识提示化学与健康的话题。过程与方法通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动,提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。情感态度与价值观(1)逐步
第四节基本营养物质(第2课时)三维目标知识与技能1、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。过程与方法:自主学习。通过学生自学,培养学生归纳能力情感、态度与价值观:培养学生理论联系实际的能力教学重点:糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点:归纳能力、理论联系实际能力的培养教具准备:多媒体、实物投影仪[新课导入] 我们上节课已经学习了糖类、油脂、蛋白质的组成和性质,它有哪些重要的用途?这
有机化合物第四节 基本营养物质(1)教学设计教学目标知识与技能(1)认识糖类的组成、性质及应用;掌握糖类的特征反应及糖类的检验方法。(2)了解糖类的水解反应及书写。(3)了解糖类在生活和生成中的应用,以化学知识提示化学与健康的话题。过程与方法通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动,提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。情感态
目标导航] 1了解糖类、油脂和蛋白质的元素组成。2了解糖类的分类及葡萄糖和果糖的结构。3了解糖类、油脂、蛋白质的性质。4了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。5了解淀粉水解产物的检验方法。一、糖类1.基本营养物质(1)类别:食物中的营养物质主要包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(2)组成元素:糖类、油脂、蛋白质组成的共
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