厨房宝典技术要领(上)2.怎样用姜 3.怎样用盐 4.怎样用酒 5.怎样用味精 6.怎样勾芡 7.怎样调味 8.怎样焯水 9.怎样配菜 10.怎样使菜肴鲜香 11.怎样挂糊 12.怎样淋油 13.怎样掌握火候 14.怎样用刀 15.怎样掌握油温 16.怎样盛菜装盘 17.家庭设宴摆
厨房宝典技术要领索引: 2.怎样用姜 3.怎样用盐 4.怎样用酒 5.怎样用味精 6.怎样勾芡 7.怎样调味 8.怎样焯水 9.怎样配菜 10.怎样使菜肴鲜香 11.怎样挂糊 12.怎样淋油 13.怎样掌握火候 14.怎样用刀 15.怎样掌握油温 16.怎样盛菜装盘 17.家庭设宴摆席的小规划 18.说说烧烤 19.怎
厨房宝典-技术要领.心得.秘笈.烹饪手法.小窍门................怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料用的恰到好处还是有些不容易的例如清炒鸡蛋将少量葱放油锅内煸炒之后倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅即可收到鲜香滑嫩的效果如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做)再入油锅内翻炒其结果不是蛋熟葱不熟就是葱熟蛋已过火变老色彩不明快味道也欠佳因此以葱调味要视菜肴的具体情况葱的品种合理用
厨房设备技术要求设备的技术要求及有关说明:1不锈钢板制作设备的各种不锈钢均采用SUS304优质板材2不锈钢管设备的承力脚(柱)直径38mm-50mm采用管壁厚≥不锈钢管不锈钢可调节脚3制作设备以装配式为主电弧焊或氩弧焊为副焊接牢固无砂眼焊瘤弧疤裂缝变形等焊接缺陷焊接处磨平磨光无明显的接缝4不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀必须进行防锈处理钢铁构件必须对表面进行除锈并涂刷防腐涂料多遍台和架台面所有台
厨房家具标准主要技术要求 《厨房家具》国家轻工行业标准经过2001年5月份标准审定会后根据审定会提出的标准修改意见对原标准送审稿经修改调整后于2001年7月份完成报批稿上报国家标准化治理委员会标准中有关的主要技术要求有: 1.厨房家具的主要尺寸 厨房家具的主要尺寸主要根据厨房间的目前建筑现状和我国居民饮食习惯需要的功能特点以及参照部分欧亚共体(EN)关于厨房家具的协调尺寸安全性等标准其规定的主
厨师宝典大全(用得上的烹饪小技巧)怎样用姜 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品但怎样使用却不是人人必晓的用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色反之那就会弄巧成拙我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁再放其他调味品搅拌上劲挤成鱼圆可收到鲜香滑嫩色泽洁白的效果若把生姜剁成米粒状拌入鱼茸里制成的鱼圆吃在嘴里就会垫牙辣口且色彩发暗味道欠佳又如在烧鱼前应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅后
文件名厨房领料单电子文件编码CYFW154页码1-1领料部门:年 月 日编号:食品原料及商品名称计量单位需用量实发量领货人数 量单 价金 额
厨房领料单领料部门: 年 月日编号:食品原料及商品名称计量单位需用量实发量领货人数 量单 价金 额核准人: 领料人: 发料人:
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联想网御网闸技术宝典: 王义成完稿时间:2009年1月21日版本:V1.0声明本手册所含内容若有任何改动恕不另行通知在法律法规的最大允许范围内联想网御科技(北京)有限除就本手册和产品应负的瑕疵担保责任外无论明示或默示不作其它任何担保包括(但不限于)本手册中推荐使用产品的适用性和安全性产品的适销性和适合某特定用途的担保在法律法规的最大允许范围内联想网御科技(北京)有限对于您的使用或
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