准备材料:芝士110克芒果4个(三个打成汁一个切果丁)奥利奥饼干70克黄油30克吉利丁片3片(或鱼胶粉15克)淡奶油100克糖25克维他芒果汁75克活底6寸模具一个 =MTE1Mjk4Nnw0ZDVkYjVmYXMzE0MTY2Njg1fDU0YzlXMTdWdm1TM3BwWmRtazJEc05DU2tPNW9mUmMxcUp6ZHV3aTdpdEFYVmU4nothumb=yes o
经典重芝士蛋糕1参考分量:6寸圆模一个 烘焙:烤箱中下层上下火160度水浴法烤1个小时 用料: HYPERLINK : o 奶油奶酪的做法 奶油奶酪 250克 HYPERLINK : o 消化饼干的做法 消化饼干 100克 细砂糖 80克 HYPERLINK : o 鸡蛋的做法 鸡蛋 2个 玉米淀粉 15克 HYPERLINK : o
=123115nothumb=yes t _blank ( KB)2008-10-18 22:28材料(6寸):奶油奶酪250克糖60克鸡蛋1个酸奶100克玉米淀粉10克低筋面粉10克 巧克力 t _blank 巧克力酱适量全麦消化 饼干 t _blank 饼干100克黄油40克新鲜水果适量 =123116nothumb=yes t _blank ( KB)2008-
Recipes created by Chef Feng?Zhongzhongfeng@ 芒果百香果重油蛋糕芒果果冻宝荣芒果果泥 250克幼砂糖25克NH果胶7克幼砂糖 212克葡萄糖50克柠檬汁12克NH果胶和212克幼砂糖混合芒果果泥和25克幼砂糖混合,煮至糖融化即可离火加入混有果胶的糖直到106度,离火,加入柠檬汁倒入模具中,完全冷却后切成所需的形状备用糖霜淋面宝荣百香果果泥240克糖粉
A:鉼底(香酥鉼底,女王鉼底都可作芝士鉼底)配方:甜酥粒 240g脆片 50g白巧克力80g可可脂 15g步骤:1、将烤好的甜酥粒,切黄豆大小,过筛,只要粒,不要沫; Tip:甜酥沫可在下次做甜酥时,替换10%中/低粉。2、可可脂、白巧隔水融化40℃,倒入甜酥粒、脆片,拌匀即可; Tip:天冷的话,可将甜酥粒、脆片放烤箱里,保温,不会凉的太快。3、入模:6寸模(100g--120g) 8寸模(
准备好材料:面粉鸡蛋牛奶盐糖油 注意:这个过程不能沾一滴水器皿都擦干再用哦 =8f59d0a58b145441beb4e242df59c1ccdaefd38e0481d7b6f4a6b7d8c55f91d476760c2c99a01b3109b238baedcab9ce3febbad85d09a7703badf94329547b2f7c26abb9a8ad1ca7e2f21aabd1
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蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档芝士蛋糕标准食谱菜品名称:美式芝士蛋糕适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1面粉采用美玫粉 2黄油使用澳洲无盐黄油3牛奶使用伊利牛奶备注(二)称
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