• 做馒头说课稿（一）

  尊敬的老师们，亲爱的同学们： 大家好！今天，我想和大家分享的是中国传统美食——馒头的制作方法。馒头作为中国北方家庭餐桌上常见的主食之一，不仅历史悠久，而且做法简单，深受大家的喜爱。希望通过今天的分享，能让大家了解并掌握制作馒头的基本技巧，也能感受到中国饮食文化的魅力。 首先，让我们了解一下馒头的历史背景。馒头起源于汉朝，最初是为了纪念屈原而制作的一种面食。随着时间的推移，馒头逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并且发展出了各种各样的口味和形状。无论是传统的白面馒头，还是加入了红豆、黑芝麻等馅料的花式馒头，都承载着人们对美好生活的向往。 接下来，我们进入今天的主题——如何制作美味的馒头。制作馒头的过程大致分为五个步骤：准备原料、和面、发酵、成型、蒸制。每一个步骤都需要细心操作，才能保证最终成品的口感和外观。 第一步：准备原料 制作馒头所需的原料主要包括面粉、酵母、温水、糖以及少量食用油。其中，面粉的选择非常重要，最好选用高筋面粉，这样做出的馒头才会更加松软有弹性。酵母是发酵的关键，可以选择干酵母或者鲜酵母，根据个人喜好来定。温水的温度不宜过高，大约35℃左右为宜，过高的水温会杀死酵母菌，影响发酵效果。糖的作用是提供酵母菌生长所需的养分，同时还能增加馒头的甜度。食用油则可以让馒头表面更加光滑，不易粘连。 第二步：和面 和面时，先将面粉倒入大碗中，然后加入适量的温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成絮状物。接着，用手揉成面团，揉至表面光滑且不粘手为止。揉面的过程中需要注意力度适中，不能太用力，以免破坏面筋结构。如果面团太干，可以适当加一些温水；如果面团太湿，则可以撒一些干面粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁备用。 第三步：发酵 发酵是制作馒头过程中非常关键的一个环节。将揉好的面团放入温暖的地方进行发酵，一般室温下发酵12小时，具体时间视环境温度而定。发酵过程中，面团体积会逐渐膨胀，变得轻盈蓬松。判断发酵是否成功的方法是用手指轻轻按压面团，如果能够快速回弹，则说明发酵完成。发酵过程中需要注意保持环境温度适宜，避免阳光直射或冷风吹拂。 第四步：成型 发酵完成后，将面团取出放在案板上，用手轻轻揉搓几下，排出内部的空气。然后将面团分成若干小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好来定。将每个小剂子揉成圆形或长条形，再用手掌轻轻按压成馒头形状。成型的过程中要注意手法轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。成型后的馒头要放在铺有湿布或刷了油的蒸笼中，静置10分钟左右，让馒头再次松弛，这样蒸出来的馒头会更加松软。 第五步：蒸制 将成型好的馒头放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约1520分钟即可。蒸制过程中需要注意火候控制，火力过大容易导致馒头表皮破裂，火力过小则会影响馒头的松软度。蒸制完成后，关火后不要立即揭开锅盖，让馒头在锅内停留几分钟，这样可以防止馒头突然遇冷收缩，影响口感。 最后，让我们一起品尝一下自己亲手制作的馒头吧！新鲜出炉的馒头香气扑鼻，外皮光滑，内部松软，咬一口满口留香，令人回味无穷。通过今天的分享，相信大家已经掌握了制作馒头的基本技巧，也感受到了中国饮食文化的独特魅力。希望大家能够在日常生活中多尝试制作一些传统美食，让我们的餐桌更加丰富多彩。 总之，制作馒头不仅是一种技术活，更是一门艺术。它不仅仅关乎食材的选择与搭配，更在于对每一个细节的把握和用心。只有这样，才能做出真正美味的馒头。希望今天的分享能给大家带来灵感和启示，让我们一起享受制作馒头的乐趣吧！ 最后，祝愿大家都能在厨房里创造出更多美好的回忆，享受美食带来的快乐。谢谢大家！

• 做馒头说课稿（二）

  尊敬的老师们、亲爱的同学们： 大家好！今天，我们聚集在这里，共同探讨一项看似简单却蕴含丰富文化内涵的手艺——做馒头。馒头作为中国传统美食之一，不仅是一种食物，更承载着深厚的文化意义和家庭情感。通过这次分享，我希望能够带领大家一起了解馒头的历史、制作过程，并体会其中的乐趣。 引言 馒头是中国传统面食的一种，历史悠久，源远流长。据史书记载，早在汉朝时期，馒头就已经出现在人们的餐桌上。随着时间的推移，馒头逐渐成为中华民族饮食文化中不可或缺的一部分。它不仅仅是一种食品，更是家庭聚会、节日庆典时不可或缺的象征物。今天，我们就一起来学习如何亲手制作这一美味佳肴。 主要内容 馒头的历史与文化背景 首先，让我们一起了解一下馒头的历史背景。据《齐民要术》记载，馒头最初是由古代医圣张仲景发明的。当时人们为了祭祀祖先，便将肉馅包裹在面粉团中蒸制而成，这就是最初的馒头。后来，随着时代的变迁，馒头逐渐发展为纯素面食，成为日常生活中常见的一种主食。在不同的地区，馒头也有着不同的风味和做法。比如北方的馒头以白面为主，口感松软；而南方则多采用糯米粉，口感更加粘糯。 准备工作 在动手制作之前，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油等。此外，还需要一些基本的工具，如大碗、揉面盆、蒸锅等。准备工作非常重要，因为这直接影响到最终成品的质量。 制作步骤 第一步：和面 首先，将适量的面粉倒入大碗中，加入少量的白糖和酵母，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布让其发酵至两倍大。这个过程中需要注意的是，水温不宜过高，否则会杀死酵母菌，影响发酵效果。 第二步：揉面 待面团发酵完成后，将其放在撒有干面粉的案板上，反复揉搓，排出多余的气体。这一步是为了使馒头更加松软，口感更好。揉面时要均匀用力，避免面团内部出现气泡。 第三步：成型 将揉好的面团分成若干个小剂子，再将每个小剂子揉圆，放在铺有湿布的蒸笼里。注意不要让馒头之间相互接触，以免蒸制过程中粘连在一起。 第四步：蒸制 最后一步就是蒸制了。将装有馒头的蒸笼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。蒸制过程中，保持火候适中，以免馒头表面破裂。 小贴士 1. 发酵时间：面团发酵的时间会因环境温度的不同而有所变化，一般夏季需要1小时左右，冬季则可能需要更长时间。 2. 揉面技巧：揉面时可以适当加入一点食用油，这样可以让馒头更加柔软，不易开裂。 3. 蒸制火候：蒸制馒头时，先用大火将水烧开，再转中小火慢蒸，这样可以使馒头内部充分膨胀，口感更加松软。 结论 通过今天的讲解，相信大家对馒头有了更深的了解。从历史渊源到制作方法，每一个环节都充满了乐趣和挑战。馒头不仅仅是一种食物，更是中国传统文化的重要组成部分。希望大家能够在实践中体会到制作馒头的乐趣，同时也能够将这份传统技艺传承下去。 结尾 最后，我想说的是，每个人都可以成为馒头的制，只要用心去感受每一个细节，就一定能够做出美味可口的馒头。让我们一起动手尝试吧！希望今天的分享能够给大家带来新的启发和收获。谢谢大家！ 以上就是我对“做馒头”的全部讲解，希望通过这次分享，能让更多的人了解并喜爱这项传统手艺。如果有任何疑问或想要了解更多相关内容，欢迎随时向我提问。再次感谢大家的聆听，祝大家生活愉快，身体健康！

• 做馒头说课稿（三）

  尊敬的老师们、亲爱的同学们： 大家好！今天我要和大家分享的是中国传统美食之一——馒头。馒头作为我们日常生活中不可或缺的一部分，不仅承载着丰富的文化内涵，更是我们饮食文化中的重要组成部分。通过这次分享，我希望能够带领大家一起走进馒头的世界，了解它的制作工艺，以及它背后的文化意义。 馒头，这个看似简单却蕴含着深厚历史的小食品，自古以来就是中国人餐桌上不可或缺的一员。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。今天，我们将一起探讨如何制作美味可口的馒头，同时也深入了解其背后的传统文化和制作技巧。 引言 馒头的历史悠久，最早可以追溯到汉代。在古代，馒头不仅是普通百姓餐桌上的主食，也是祭祀和节庆时的重要食品。随着时间的推移，馒头的制作工艺不断改进，品种也日益丰富。如今，无论是北方还是南方，馒头都深受人们的喜爱。它不仅是一种食物，更是一种文化传承。 主要内容 馒头的原材料 首先，我们要了解一下制作馒头的基本原材料。制作馒头主要需要面粉、水、酵母等基本原料。其中，面粉的选择至关重要，一般选用高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，能够使馒头更加松软有弹性。水则需选用纯净水，避免杂质影响发酵效果。酵母则是发酵的关键，它可以使面团膨胀，从而让馒头变得蓬松。 馒头的制作步骤 接下来，我们来具体了解一下馒头的制作过程。首先，将面粉过筛后放入盆中，加入适量的温水和酵母，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团放置在温暖的地方进行发酵，一般需要12小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。接着，将发酵好的面团再次揉搓排气，分割成适当大小的小面团，整形成馒头形状。最后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸制1520分钟即可。 馒头的营养价值 除了美味可口之外，馒头还具有很高的营养价值。它富含碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。同时，馒头中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，馒头中的维生素B族成分可以帮助人体代谢，维持神经系统健康。 馒头的文化意义 馒头不仅仅是食物，它在中国文化中还承载着丰富的象征意义。在传统婚礼中，新人会在宴席上分食馒头，寓意着家庭和睦、幸福美满。而在春节等传统节日里，家家户户都会准备馒头，象征着团圆和吉祥。馒头的制作工艺和食用习俗，已经成为中国饮食文化中不可分割的一部分。 创新与改良 随着时代的变迁，人们对于食物的要求也在不断提高。为了满足现代人的口味和需求，馒头的制作方法也在不断创新。例如，有人尝试在传统配方基础上加入各种天然食材，如南瓜、紫薯等，制作出色彩丰富、口感多样的新式馒头。这些创新不仅增加了馒头的营养价值，也让馒头这一传统食品焕发出了新的活力。 结论 通过今天的分享，相信大家对馒头有了更深入的了解。从它的原材料选择到制作工艺，再到其丰富的营养价值和文化意义，馒头不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。希望大家能够在日常生活中，不仅享受馒头带来的美味，更能感受到其中所蕴含的文化魅力。 结尾 最后，我想说的是，馒头不仅仅是我们餐桌上的一道美食，更是中华民族文化的重要载体。希望大家能够珍惜并传承这份宝贵的文化遗产。让我们一起努力，让这份传统美食继续发扬光大，成为连接过去与未来的桥梁。谢谢大家！ 通过这次分享，我希望每位同学都能够了解到馒头背后的故事，不仅学会如何制作美味的馒头，更能体会到中华饮食文化的博大精深。希望大家在今后的学习生活中，能够继续和探索更多这样的传统文化，共同传承和发展我们的民族文化。 再次感谢大家的聆听，希望大家能够喜欢今天的分享，并且能够在以后的日子里，尝试亲手制作一些馒头，体验一下这份传统的美好。谢谢大家！

• 做馒头说课稿（五）

  尊敬的老师们、亲爱的同学们： 大家好！今天，我非常荣幸能在这里与大家分享一个看似普通却又充满智慧的话题——做馒头。馒头，作为中国传统美食之一，不仅是一种食物，更承载着深厚的文化内涵和家庭的情感纽带。我想通过今天的分享，让大家了解制作馒头的过程，并从中体会到其中的乐趣与意义。 引言 馒头，这个在中国几乎家喻户晓的食物，不仅是日常饮食的一部分，更是节日庆典时不可或缺的一道佳肴。它简单而不失精致，平凡却充满温暖。那么，究竟是什么让馒头如此受到人们的喜爱呢？让我们一起走进馒头的世界，探索它的奥秘。 主要内容 馒头的历史与文化 首先，我们来了解一下馒头的历史。馒头起源于我国古代，最早的文字记载可以追溯到东汉时期。起初，馒头是一种祭祀用品，后来逐渐演变成餐桌上的美食。在不同的地区，馒头有着各自独特的制作方法和风味。例如，在北方，人们喜欢将馒头做得大而松软；而在南方，则偏爱小巧玲珑的馒头。这些差异不仅体现了地域文化的多样性，也反映了人们对生活的热爱和追求。 制作馒头的基本步骤 接下来，我们将详细介绍制作馒头的基本步骤。首先，准备原材料，主要包括面粉、酵母、水等。面粉的选择非常重要，一般来说，高筋面粉更适合制作馒头，因为它的蛋白质含量较高，能够使面团更加有弹性。接着，将面粉和酵母混合均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的面团。这一步骤需要耐心和细心，面团揉得越均匀，做出的馒头口感越好。 揉好的面团需要进行发酵。发酵过程中，酵母会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀起来。发酵的时间一般为12小时，具体时间视环境温度而定。发酵完成后，将面团分割成小块，然后用手或者模具将其塑造成馒头形状。最后，将成型的馒头放入蒸锅中，大火蒸1520分钟即可。 馒头制作中的技巧与注意事项 在制作馒头的过程中，还有一些小技巧可以帮助大家做出更好的馒头。比如，在揉面时可以适当加入一些白糖，这样不仅可以促进酵母的活性，还能使馒头更加香甜。另外，发酵过程中保持适宜的温度非常重要，过低或过高的温度都会影响酵母的活性。最后，在蒸馒头之前，最好先让蒸锅中的水烧开，这样可以避免馒头表面出现硬皮。 馒头的营养价值与健康益处 除了美味可口之外，馒头还具有很高的营养价值。馒头中含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量。同时，馒头中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，适量食用馒头还可以补充人体所需的维生素B群和矿物质，对身体健康十分有益。 传统与现代的融合 随着时代的发展，人们对馒头的需求也在不断变化。如今，市场上出现了许多创新性的馒头产品，如南瓜馒头、紫薯馒头等。这些新品种不仅保留了传统馒头的口感，还增加了更多的营养成分和风味，深受年轻人的喜爱。这种传统与现代的融合，不仅丰富了我们的餐桌，也为馒头这一古老食品注入了新的活力。 结论 通过今天的分享，相信大家已经对馒头有了更深的认识。从历史文化的传承，到制作过程中的细节把控，再到营养健康方面的考量，每一个环节都蕴含着匠心独运和生活智慧。希望各位同学在今后的日子里，不仅能品尝到美味的馒头，更能亲手尝试制作，感受那份来自心底的满足与幸福。 结尾 总结全文，今天我们探讨了馒头的历史渊源、制作过程、营养价值以及传统与现代的融合。馒头不仅仅是一道简单的食物，更是中国传统文化的重要组成部分。希望大家能够珍惜这份文化遗产，传承并发扬光大。最后，祝愿每一位同学都能在未来的生活中，享受到更多美好的事物，体验到生活的丰富多彩。 谢谢大家！ 以上就是关于“做馒头”的说课稿，希望能够帮助大家更好地理解馒头这一传统美食背后的故事和价值。

相关文档

• 做馒头.doc

  用酵母做馒头虽然比较简单但要使产品质量优良而且稳定也有一定的技巧从 选料到最后蒸制多有规可循： 1.酵母用量越多发酵速度越块酵母用量越少发酵速度越慢的干酵母添加量 最为适中 2.加入少量白糖（不超过8）可以加快面团的发酵速度 3.如果白糖的添加量超过8发酵速度会降低这时可使用耐高糖干酵母此时的使用 量可以增加到 4.制作时如果要加入泡打粉要在最后加入这样可使馒头更加膨松因为加入泡打粉 过早会抑制

• 做好吃的馒头.doc

  ?? 1玫瑰花馒头：(我有时在几个面皮间抹点油加点盐花椒面什么的像花卷的味道也好分层)?前天?15:59?上传 HYPERLINK =attachmentaid=NDY2ODAyfGU5MWEzNjFjfDEzMzk1MDUyNjJ8NzYyMjUxMg3D3Dnothumb=yes o 玫瑰花馒头 下载次数:6 t _blank 下载附件?( KB)2猪蹄卷：(肉馅越细越好也可用鸡肉

• 美食秀之------做馒头.doc

  美食秀之------做馒头同学们你们是否有自己动手做DIY面粉类的美食在这丰富多彩的暑假里我就亲自体验了一番暑假前妈妈买回来一个面包机我对它顿时产生了浓厚的兴趣一放暑假我就缠着妈妈让我和她一起做馒头首先我们先做发面团当然也少不了面包机的帮助我看到妈妈往面包机加了500克的面粉接着又往里加了750毫升的水然后加了一小勺盐和2大勺奶粉最后还可以根据自己的口味加一点其他的粉大约过了一个半小时左右面包机就

• 怎样用面包机做松软馒头.pptx

  Click 一个东西吃多了就想试试新食物了所以我向你推荐有面包机的朋友别错过了或者用手按出气泡

• hw做馒头的窍门.doc

  素食经典：如何做好馒头有哪些窍门和学问蒸馒头时掺入少许桔皮丝可使馒头增加清香 蒸馒头碱放多了起黄如在原蒸锅水里加醋２３汤匙再蒸1015分钟可变白蒸馒头的面一定要揉均匀放入适量发酵粉等它发了之后就做形成形之后不能马上入锅蒸也要让他醒约半小时才蒸蒸好馒头有哪些窍门??(1)蒸馒头时如果面似发非发可在面团中间挖个小坑倒进两小杯白酒停10分钟后面就发开了??(2)发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替每50

• 自动馒头机-圆馒头机-方馒头机-馒头成型机.doc

  自动馒头机 圆馒头机 方馒头机 馒头成型机市场前景分析：馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食馒头算得上是中国人的最爱之一尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头馒头在中国食用人数之多食用地域之广食用频度之高食用数量之大均说明馒头主食消费市场巨大现代人生活一面是越来越多的人无暇在家中蒸馒头自吃另一面是越来越多的人不放心从市场上买来的馒头其中原因在于馒头加工多是家庭手工作坊式仍处于小散乱传统加工

• 圆馒头机-圆馒头成型机-馒头机.pdf

  圆馒头机圆馒头成型机馒头机

• 《做框架》说课稿.doc

  《做框架》说课稿各位评委老师：? ??? 大家好今天我说课的内容是六年级《科学》教材《形状与结构》单元的第５课《做框架》对于本课的说课我主要从以下几个方面进行阐述：一教材分析??? 《做框架》这一课让学生从简单的框架开始研究发现不同形状的框架受力后变形程度会不同引导学生研究结构与稳定性的关系通过给学生提供大量的动手操作的机会把操作和思考探究有机结合起来从而培养学生的思维能力创造能力动手能力和学

• 馒头成型机-圆馒头机-方馒头机.doc

  #

• 方馒头机-馒头机价格-好运来馒头机.doc

  #