第二章 卫生标准操作程序 (SSOP)学习目标：1了解SSOP的起源和发展历史2熟悉SSOP的基本内容3初步掌握SSOP程序的应用方法 难点：SSOP与GMPHACCP之间的关系本章内容食品加工厂中常见的卫生问题示例第一节 卫生标准操作程序(SSOP)概况一卫生标准操作程序(SSOP)体系简介 (Sanitation Standard Operating Pr

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式SSOP 专业培训SSOP概况SSOP英文全拼:Sanitation Standard Operating Procedure中文意义: 卫生标准操作程序要点: -卫生标准操作程序内容 -卫生监控与记录 -果蔬汁生产加工企业的SSOP计划和卫生控制记录 SSOP基本内容 SSOP至少包括8项内容：??? 1与食品接

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第二部分 操作性前提方案第一部分 概述主题内容与适用范围建立并实施一个卫生标准操作程序是实施HACCP计划的基础和前提本为了保证产品的安全卫生和质量依据《中华人民共和国食品安全生法》《中华人民共和国产品质量法》国际食品法典委员会(CAC)《食品卫生通则》《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求(ISO22000：2005)》及GB14881《食品企业通用卫生规范》等法律法规的

案例练习采纳来自思索…….单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级卫生标准操作程序——SSOP Standard Sanitation Operating Procedure20224161采纳来自思索…….SSOP简介SSOP是食品加工企业为了达到GMP所规定的要求确保加工产品满足相关卫生安全指标在加工卫生环境和加工过程中所实施的具体程序是建立HACCP体系的基础

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级卫生标准操作程序 (SSOP)卫生标准操作程序(SSOP)1水的安全性(包括冰)2食品接触面的卫生3交叉污染的预防4洗手手消毒卫生设施的卫生保持5生物物理化学污染物的预防6有毒有害物品和化学试剂的贮存标识和使用7加工人员的卫生控制8鼠蚊蝇和其他昆虫的防治卫生标准操作程序(SSOP) SSOP之一 水的安全性SSOP：水的