中国菜系划分浙（浙江）按功能划分中国菜系划分地方菜系简介技法：炒 滑 爆 煸 溜 炝 炸 煮 烫 糁 煎 蒙 贴 酿 卷 蒸 烧 焖 炖 摊 煨 烩 淖 烤 烘 粘 汆 糟 醉 冲 拌 卤 熏 腌 腊 冻 酱 陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年）开创于成都外北万福桥边原名陈兴盛饭铺店主陈春富早殁小饭

　麻婆豆腐夫妻肺片二姐兔丁龙抄手等菜名很有趣它们的得名都有一个有趣的故事通常吃货们如何做的问题通常忽略了每道川菜背后的故事下面小编就为大讲解十种成都名小吃普及一下 HYPERLINK 成都美食的知识　　麻婆豆腐　　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店原名陈兴盛饭铺主厨为陈春富之妻陈氏所烹豆腐色泽红亮牛肉粒酥香 麻辣香酥嫩烫形整极富川味特色陈氏豆腐很快便名播遐尔求食者