酒水知识(史上最全)概论：人们运用感觉器官(视嗅味触)来评定酒的质量区分优劣划分等级判断酒的风格特征称为品评人们习惯地称为评酒又称为品尝感官检查感观尝评等对酒类品质优次劣的确定仅根据理化分析结果制定的指标是不够的因为至今为止尚未出现能够全面正确地判断香味的仪器理化检验还不能代替感观尝评酒是一种味觉品它们的色香味是否为人们所喜爱或为某个国家地区的人民民族所喜爱必须通过人们的感觉进行品评鉴定……

第一观色倾斜酒杯45度观看酒的颜色好的红酒颜色应该是清澈有光泽的最好在太阳光下而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色感觉酒色泽深浅的差异可以判断出红酒品种还有它大概的年份???? 第三品味干脆的吸一口酒入口含在口中打转去感受酒的酸甜苦涩浓淡厚薄均衡协调与否然后再吞下体会他的韵味舌头和味觉是确定一瓶红酒价值的关键好酒所留下的浓郁饱满复杂多变的回味感觉会带给你无限的满足感??? 第二闻香先闻静止状态的酒