单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级保健食品毒理学安全性和功能评价广东省疾控中心 (020-84452254) 黄俊明20107 深圳 保健食品毒理学安全性评价一食品安全风险评估的方法与管理二食品安全性毒理学评价程序与方法三保健食品毒理学评价的一些问题 四保健食品功能学检验与评价五应的几个问题食品安全风险评估与管理的法规中华人民共和

第二节 毒理学评价一初步工作1了解受试物的物理化学性质与受试物类似的或有关物质的毒性以及所获得样品的代表性如何要求受试物能代表人体进食的样品2估计人体可能的摄入量例如每人每日平均摄入量或某些特殊人群的最高摄入量 我国食品安全性毒理学评价程序中对不同受试物进行几个阶段试验原则规定为：①凡属我国创新的物质特别是其化学结构提示有慢性毒性遗传毒性或致癌性可能的或产量大使用面广摄入

附件1食品毒理学评价程序及方法标准的清理建议(征求意见稿)序号现行标准清理建议1食品安全性毒理学评价程序()修订为食品安全国家标准《食品安全性毒理学评价程序》2食品毒理学实验室操作规范()修订为食品安全国家标准《食品毒理学实验室操作规范》3急性毒性试验()修订为食品安全国家标准《急性经口毒性试验》4鼠伤寒沙门氏菌哺乳动物微粒体酶试验()修订为食品安全国家标准《细菌回复突变试验》5骨髓细胞微核

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 食品添加剂概论 §1 毒理学评价 §2 食品防腐剂 §3 抗氧化剂 §4 漂白剂 §5 甜味剂和酸味剂 §6 凝固剂和疏松剂 §7 品质改良剂 §8 增稠剂 §9 乳化剂 §1

我国食品毒理学的现状及发展 食安班--杨涛食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题而食品安全性毒理学评价则是针对某种食品的食用安全性展开的评价 包括新资源食品保健食品食品添加剂转基因食品食品容器和包装材料及食品中各种化学和生物等的污染物通过对其急性毒性遗传毒性亚慢性毒性慢性毒性致畸性和致癌性的评估 为其是