??? 一是调味品成为引发厨房革命和方便食品升级换代的主要元素??? 我国城乡居民的厨房主食消费过去主要是米面及其制品现在由于生活水平的提高肉类水产品和蔬菜的比重有了提高而各种主食和各种菜肴的花样翻新主要体现在调味品的选用和使用上火候和刀工固然重要但家庭消费则是口味第一甚至可以说口味是补充营养和能量的前提而方便食品的发展更是调味品的功能使然现在方便面的品种很多从面块来说无非是油炸和非油炸两种

目 录第一章 概述(1)……………………………………………………第一节 米粉的起源和现状(1)…………………………………一桂林米粉(1)………………………………………………二过桥米线(3)………………………………………………三常德米粉(4)………………………………………………第二节 方便米粉的现状与发展趋势(5)………………………一方便米粉的现状(5)…………………………………………二方便

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