食品协议准入制度 第一条 为规范食品经营管理明确食品来源和责任提高本经营单位的食品质量确保食品消费安全放心特制定本制度第二条 本制度所称食品协议准入是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场大型批发商建立购销挂钩关系明确供货主体和供货产品质量责任建立优质食品进入本经营单位的快速通道保障上市食品的安全第三条 食品购销挂钩形式包括：场厂(场)

食品库存管理制度　第一章　总则　　第一条　根据财务管理制度结合库存实际管理情况特制定本管理制度　　第二条　本制度所称的库存材料 是指(部门)在日常经营活动过程中将要消耗的材料或物料以及准备出售的商品　　第三条 库存材料应由专人保管验收入库出库等工作对出入库材料物品及时登记　　第四条 库存材料管理人员应当经常对库存材料进行盘点核查工作使库存实物与帐面登记保持一致　　第五条 库存

FDA认证介绍食品FDA认证　　FDA对食品农产品海产品的管理机构是食品安全与营养中心(CFASAN)其职责是确保美国人食品供应安全干净新鲜并且标识清楚　　中心监督的食品每年进口2400亿美元其中150亿属于进口食品中心的主要监测重点包括：　　1 食品新鲜度2 食品添加剂3 食品生物毒素其它有害成份4 海产品安全分析5 食品标识6 食品上市后的跟踪与警示　　根据 HYPERLINK htt

Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level1温 度2清洗与消毒3机构及人员4生产布局5凉菜专间 食品安全管理机构与人员要求(一) 餐饮服务提供者的法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人对本单位的食品安全负全面责任(二)

食品进货(销售)台账制度 一食品经营企业应当建立食品进货台帐如实记录食品的名称规格数量生产批号(生产日期)保质期供货者名称及进货日期等内容台帐记录情况与索证索票相一致二从事食品批发的经营者在建立食品进货台帐的同时应按上述要求建立食品销售台帐销售台帐应记录销售日期和购货者名称等信息批发食品必须开具销售凭证销售凭证应当有存根联发票联和随货同行联三食品进货(销售)台帐应当

生鲜知识手册生鲜知识手册一：生鲜管理总则一生鲜商品定义和经营范围1生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同包括初级生鲜商品冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类·初级生鲜商品：凡属于新鲜的未经烹饪等热加工的蔬菜和水果家禽和家畜水产品中的鱼类贝类等经简单处理后在冷藏冷冻或常温陈列架上贩卖的商品·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类1 冷冻食品：以农畜水产原料经加工调理急速冷

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第四章 食品安全管理 第四章 食品安全管理 第一节 食品安全的社会性 第二节 食品安全管理与对策第三节 食品安全性评价 学习目标：要求学生掌握目前我们面临的主要食品安全问题知道我国及国际食品安全管理情况熟悉食品安全性评价程序食品中有害物质卫生标准制定方法了解现代食品安全评价理念认识到食品安全卫生的社会意义达到

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六节 食品添加剂及其管理主要内容：一食品添加剂的定义二食品添加剂的种类及卫生要求三常用的食品添加剂一食品添加剂的定义 食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 同时规定为增强营养而加入食品的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂称为食品