100道家常菜谱1.【每日一菜】之榄菜肉碎四季豆 备料:扁豆洗净切丁肉切碎茉用少许酱油淀粉腌一下如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用)用其它代替的话就要将芽菜梅干菜洗下空干上面的水份比较大的可适当改小 制作: (1)将扁豆放入水焯一下沸进沸出一定不要时间过长捞出后空干水份待用 (2)锅烧热后放入油(如果放橄榄菜而不其它替代品就少放因为这个小菜中有油)待油七八成热加入肉茉煸炒待肉色变色后加入橄榄菜劣