单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级液态奶生产技术 第二章液态奶生产技术 2.1 巴氏杀菌乳生产技术 2.2 超高温灭菌乳 2.3 超高温灭菌含乳饮料 液态奶生产技术2.1 巴氏杀菌乳生产技术 2.1.1 巴氏杀菌乳的概念与分类 巴氏杀菌乳又为市售乳是以鲜牛乳为原料经过离心净化标准化均质杀菌和冷却以液体状态灌装供消费者直接食用的商品乳

第二节乳品生产典型工艺流程一概述我国的乳品工业在建国后一直得到人民的扶植．近年来随着农村经济体制的改革农民饲养奶牛的积极性得到了充分发挥丰富了奶源由于吸收外资引进发达国家的乳品生产技术和装备国内建成了许多较大规模的乳品厂这都大大地促进了乳品工业的发展不仅产量有了快速增长质量有了明显提高而且产品品种也得到了广泛的开发这里需要说明的是：用于植物乳的豆乳(拓宽了乳的含义)和乳酸菌饮料都是近年来