气调保鲜贮藏技术简介??????? 气调保鲜贮藏技术即Controlled? Atosphere? Storage 简称CA是指在特定的气体温度湿度环境中贮藏食品的一种方法与传统的冷库贮藏相比气调保鲜贮藏具有如下优越性： ?????? 1．气调保鲜库属于高温库的范畴被保鲜的食品不会结冰保留食品原有的新鲜度和风味不变营养也不会丢失且安全环保无污染 ?????? 2．在相同的保鲜品质和温度条件下

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级水 产 品 保 鲜 技 术郝 更 新haogengxin12641320221一气调保鲜原理 气调保鲜技术(Modified Atmosphere Packaging MAP)是以不同于大气组成或浓度的混合气体替换包装食品周围的空气来抑制或减缓微生物生长和营养成分氧化变质在整个储藏过程中不再调节气体成分

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级CH9 气调保鲜技术Controlled atmosphere storage of food主讲教师:石启龙E-mail:qilongshisdut.eduContentsCH9 气调保鲜技术气调保鲜的原理及特点1气调保鲜的条件与管理2常用的气调保鲜方法3气调保鲜技术的应用4S1 气调保鲜的原理及特点气调保鲜:指通过调