单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 植物蛋白饮料植物蛋白饮料及其分类 植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物果实种子果仁等为原料加水磨碎去渣后加入配料制得的乳浊状液体制品其成品蛋白质含量不低于0．5(m／V) (1)豆乳类饮料 (2)椰子乳(汁)饮料 (3)杏仁乳(露)饮料 (4)其他植物蛋白饮料第

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级软饮料工艺学食品科学系蒲 彪绪 论一软饮料的概念与分类 (一)饮料的定义 饮料—是经过加工制作供人饮用的食品以提供人们生活必需的水分和营养成分达到生津止渴和增进身体健康为目的 (二)饮料的功能 1消暑解渴 2醒神兴奋 3味感需要 4补充营养 5保健疗效 (三)饮料的分类 由于消费习惯生