目 录TOC o 1-3 h u  HYPERLINK l _Toc22769 1．白酒的物理分析 PAGEREF _Toc22769 1 HYPERLINK l _Toc28845 1.1 白酒的状态 PAGEREF _Toc28845 1 HYPERLINK l _Toc13055 1.2 白酒的成分分析 PAGEREF _Toc13055 1

酒精性饮料(白酒)的检测指标及其检测方法概念： 1酒精性饮料：含酒精成分以容量计算超过0.5的饮料称为酒精性饮料 2白酒：白酒是以高粱等粮谷为主要原料以大曲小曲等为糖化发酵剂经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿勾兑而制成的蒸馏酒是供人们直接饮用的食品适量饮用不会对人体健康产生危害 按香型分类主要为以下5种：①浓香型白酒(以粮谷为原料经固态发酵贮存勾兑而成具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸