第七章 蛋白质的分离纯化和表征第一节 蛋白质的酸碱性质各个解离基团的pK 值与游离氨基酸的不完全相同等电点要用等电聚焦等方法测定第二节 蛋白质分子的大小与形状一根据化学组成测定最低相对分子质量假定某种微量成分只有一个测出其百分含量后可用比例式算出最低相对分子质量若测出两种微量成分的百分含量分别用比例式算出的最低相对分子质量不相同时可计算两个最低相对分子质量近似的最小公倍数例题：一种纯酶含亮氨

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级1蛋白质的分离纯化和表征第 7 章P291一蛋白质的酸碱性质 蛋白质分子中有很多酸性和碱性解离基团是具有两性解离性质的化合物各种解离基团的解离度与溶液的pH有关pH越低碱性解离度越大蛋白质分子带正电荷越多负电荷越少pH升高则解离情况相反

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Protein第7章 蛋白质的分离纯化和表征 蛋白质含有酸碱AA残基具有两性 碱酸越大——pI 越大pI通常在 6.0 左右一蛋白质的两性电离及等电点 蛋白质的分子量 一般在一万至一百万道尔顿之间 1道尔顿1×C12绝对质量12 ≈1.66×10-27千克