卫 生 标 准 操 作 规 程 (SSOP) 食品有限概　 述卫生是HACCP计划有效实施所必需的前提条件是GMP中的关键要素是从事出口食品加工的企业必须遵循的原则《出口食品生产企业卫生要求》对加工卫生都有明确的规定集中体现为必须遵守的八个基本卫生条件是在食品生产中为实现GMP全局目标的卫生操作规范(SSOP)它描述了一系

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第二章 卫生标准操作程序 (SSOP)学习目标：1了解SSOP的起源和发展历史2熟悉SSOP的基本内容3初步掌握SSOP程序的应用方法 难点：SSOP与GMPHACCP之间的关系本章内容食品加工厂中常见的卫生问题示例第一节 卫生标准操作程序(SSOP)概况一卫生标准操作程序(SSOP)体系简介 (Sanitation Standard Operating Pr