学校食堂食品原料采购管理制度?为了加强学校食品卫生管理落实采购食品原料来源提高学校食品卫生安全保障师生身体健康特制定本制度一指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作二学校食堂采购食品蔬菜原料等均须让供方完整填制采购回执单据二进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油调味品米面及其制品等)②食用农产品(如蔬菜水果豆制品猪肉禽肉等)③食品添加剂(如酵母色素等)④其他产品三到证照

学校食品卫生安全管理制度 1.建立完善的食品卫生工作小组加强本校食品卫生管理责任到人杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患 2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》并每年年审一次要保持内外环境整洁有相应的防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾和废弃物的设施 3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检领取合格

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级冷菜和生食加工 1预防原则的应用★生熟分开★保持清洁★控制温度★控制时间★严格洗消2法规要求3《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十二条 制作凉菜应当符合下列要求：(一)凉菜间必须每天定时进行空气消毒(二)操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽并将手洗净消毒(三)凉菜应当由专人加工制作非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间(四)加工凉菜的工用

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 食品生产企业的卫生管理本章学习的目的与要求1学习和掌握食品企业的卫生管理内容和方法2保证食品的安全卫生质量广州城市职业学院 第一节 食品工厂设计的卫生广州城市职业学院 凡新建扩建改建的食品工程项目的选址和设计应符合《食品企业通用卫生规范》和同类食品工厂有关规定进行设计和施工应将本的总平面图原材料半成

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十二章 食品卫生法律制度第一节 概 述第二节 食品食品原料及其用具的卫生管理 第三节 食品生产经营的卫生管理第四节 食品卫生标准 第五节 食品卫生监督 第六节

北京市什刹海体育运动学校膳食部膳食部规章制度汇编目 录1食品卫生和管理制度--------------------------------------12个人卫生制度--------------------------------------------33原材料采购卫生制度--------------------------------------54《食品卫生法》第九条规定禁止生

食品和食品原料采购查验管理制度为了加强食品卫生管理落实采购食品原料来源提高食品卫生安全特制定本制度一指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作二采购食品蔬菜原料等均须让供方完整填制采购回执单据二进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油调味品米面及其制品等)②食用农产品(如蔬菜水果豆制品猪肉禽肉等)③食品添加剂(如酵母色素等)④其他产品三到证照齐全的生产经营单位或市场采购并现

从业人员健康查体与培训管理制度一餐饮业从业人员(包括临时工)应接受每年至少一次的体格检查并取得卫生监督机构颁发的体检合格证后方可参加食品生产经营二凡体检确认患有(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)(2)活动性肺结核(3)伤寒及其带菌者(4)细菌性痢疾和痢疾带菌者(5)化脓性或渗出性皮肤病(6)其他有碍食品卫生的疾病或疾患人员均不得从事食品生产工作且应及时调离三从业人员上岗前要先经过卫生知识培训经