单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 碳水化合物本章主要内容在食品中应用的一些物理性质碳水化合物反应食品多糖及其在食品中的应用第三章 碳水化合物3.1 在食品应用中的物理性质3.1.1. 甜度:甜味的高低(表3-1) 第三章 碳水化合物3.1.2 溶解度:果糖> 蔗糖> 葡萄糖> 乳糖 第三章 碳水化合物 3.1.3
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2014919??琼脂在食品方面的应用 制作人:张秀娟 班级:生物技术121琼脂琼脂是多糖聚合物一般从海藻中提取由麒麟菜石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后加以冷却凝固而成的海藻精华优质琼脂的特征体干.色白亮洁