茶技篇制茶技术(三十) 内容摘要： 12竹筒茶压制 竹筒茶加工方法独树一帜别具风格有着浓厚的民族风味通常加工方法有两种一种是由高级晒青毛茶加工而成另一种是由鲜叶直接加工而成第一种方法的主要工艺有：蒸软茶叶装筒文火烤干三道工序 (1)蒸茶 将一级晒青茶250克放入饭甑内饭甑的底层先装有厚约6厘米经过浸湿的糯米上层茶叶与底层糯米的中间隔一层纱布约蒸15分钟左右茶叶蒸软并吸收了糯

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级88第二单元 鲜叶(一) 教学目标： 使学生了解鲜叶主要化学成分与茶叶品质的关系 职业技能教学点难点： 制茶技术对主要化学成分的影响及其与茶叶品质的关系

1111第三节 鲜叶的保鲜技术 教学目标： 使学生了解鲜叶的保鲜措施与适制要求 职业技能教难：鲜叶的保鲜措施适制性与制茶技术 组织教学：教学纪律组织教学准备：教学用挂图 简要复习茶叶主要化学成